《吃設(shè)么和還吃什么》教學(xué)設(shè)計
《吃設(shè)么和還吃什么》教學(xué)設(shè)計
一、教學(xué)目標
1、知識目標：
�。�1）沒有一種食物含有人體所需的所有營養(yǎng)成分，所以我們需要搭配膳食，保證營養(yǎng)的充足。
（2）搭配膳食營養(yǎng)要做到品種多樣，并保持合理數(shù)量。
2、過程與方法目標：
通過閱讀資料的方式，獲取有用的信息，并通過自己的分析以及集體的研討，形成認識。
3、情感目標：
（1）在理解均衡膳食的基礎(chǔ)上，建立健康生活的意識。
�。�2）通過對均衡膳食的分析與研究，感受到理性思考的重要性。
二、教學(xué)重、難點
教學(xué)重點：理解并研究如何才能均衡膳食。
教學(xué)難點：學(xué)會合理配搭膳食營養(yǎng)，建立健康生活意識。
三、材料準備
為每位學(xué)生準備:均衡膳食食物搭配記錄表(參照教科書第48頁)。
教師準備:均衡膳食寶塔資料、課件等。
四、教學(xué)過程
一、導(dǎo)入
我們從食物中獲取各種營養(yǎng)，這些營養(yǎng)必須合理搭配，才能保證我們正常生活和成長，這就是營養(yǎng)的均衡。（板書課題）
討論：怎樣搭配膳食才能獲取均衡的營養(yǎng)呢？
二、營養(yǎng)均衡的標準
小結(jié)：均衡膳食寶塔共分五層，包含我們每天應(yīng)吃的主要食物種類。寶塔各層位置和面積不同，這在一定程度上反映出各類食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重。
谷類：含淀粉質(zhì)，少量維生素B及植物性蛋白質(zhì)；全麥食物含纖維素。供應(yīng)熱能，補充消耗，保持體溫。作為主食，自然總攝取量遠高于其它類食物。
蔬菜、水果類：含豐富維生素A和C，各種礦物質(zhì)及纖維素。增強抵抗能力，保持細胞健康，防止便秘。宜多吃。
畜禽肉類、魚蝦類、蛋類：含豐富蛋白質(zhì)，多種維生素及脂肪；肉類中的鐵質(zhì)含量特別豐富�？芍L發(fā)育，維持新陳代謝。宜適量攝取量。
奶類及奶制品類、豆類及豆制品類：富含蛋白質(zhì)，多種維生素等，奶類鈣質(zhì)含量特別豐富。有助于牙齒及骨骼健康。應(yīng)適量攝取。
油脂類：提供人體生理運行及活動所需熱能，在一定限度內(nèi)對身體有利，但攝取過多有害。故應(yīng)盡量避免多食。 1. 首先請同學(xué)們閱讀教科書上的均衡膳食“寶塔”圖，它可以為我們選擇食物、獲取均衡營養(yǎng)提供參考。
2. 小組閱讀探討：“寶塔” 中為我們提供能量的是哪類食物？支持我們生長發(fā)育的是哪類食物？能使我們保持健康的是哪類食物？“寶塔”中不同種類食物食用量的多少，又告訴了我們什么?
3. 全班交流。各小組代表交流發(fā)言，相互補充
三、搭配膳食營養(yǎng)
啟發(fā)：為了讓我們的身體保持長期營養(yǎng)均衡。在未來的一段時間里我們應(yīng)該制定什么樣的膳食搭配原則？這就需要我們思考更多的條件，比如，這幾天手指脫皮了，是否要增加相關(guān)的維生素；這幾天運動量比較大，是否要考慮增加富含糖類的食物……在考慮到諸多因素的基礎(chǔ)上，制定出“我的膳食營養(yǎng)原則”。
提供參考示例
我的膳食營養(yǎng)原則
1、葷素搭配。
2、粗細糧搭配。
3、每日吃適當?shù)男迈r水果和蔬菜。
4、最近運動量比較大，需要多吃糖類食物，補充足夠的能量。
5、最近手指間有一些脫皮，需要多吃含有維生素的食物。
6、喝一些水；
�。�1）小組活動
將我們“一天中的食物”記錄(卡片)按照寶塔各層食物的分類進行擺放，與均衡膳食“寶塔”圖對照，看看我們的食物搭配與食物均衡膳食“寶塔”有什么不同？我們需要做出哪些改進？
�。�2）將改進后的食物搭配記錄下來，完成下表。
展示交流
投影儀展示各組改進后“一天的食物”記錄表，全班交流再改進。
�。�3）探討膳食搭配
四、課外延伸
請按自己的食譜進行實踐，我們將評出“美食大師”。
設(shè)計
一天的食物
早餐
午餐
晚餐
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