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創(chuàng)建A級(jí)學(xué)生餐廳工作計(jì)劃

時(shí)間:2024-07-04 13:57:47

創(chuàng)建A級(jí)學(xué)生餐廳工作計(jì)劃

創(chuàng)建A級(jí)學(xué)生餐廳工作計(jì)劃

創(chuàng)建A級(jí)學(xué)生餐廳工作計(jì)劃

  金湖職教中心坐落于金湖縣神華大道211號(hào),現(xiàn)有教職工248人,在校學(xué)生2162名。食堂是學(xué)校師生生活的重要陣地之一,為了使食堂的各項(xiàng)工作符合A級(jí)標(biāo)準(zhǔn),我們?cè)谝?guī)范硬件設(shè)施的基礎(chǔ)上,加強(qiáng)軟件管理。現(xiàn)將我們所做的工作匯報(bào)如下:

  一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),強(qiáng)化素質(zhì),不斷提高責(zé)任意識(shí)

  **學(xué)校自開(kāi)辦以來(lái),就十分重視食品安全。開(kāi)學(xué)初,我們就成立了以園長(zhǎng)為組長(zhǎng),保健老師為監(jiān)督負(fù)責(zé)人的食堂管理網(wǎng)絡(luò),組織食堂人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》及食品衛(wèi)生知識(shí),做到學(xué)法、懂法、守法,不斷提高食品衛(wèi)生水平,為創(chuàng)建A級(jí)食堂做好了準(zhǔn)備。我園定期進(jìn)行人員培訓(xùn),培訓(xùn)員工的職業(yè)素質(zhì),做到愛(ài)崗敬業(yè),提高專(zhuān)業(yè)技能,端正心態(tài),服從服務(wù)觀(guān)念,以主動(dòng)、積極的態(tài)度為食堂工作盡心盡責(zé)。

  二、加強(qiáng)管理,建立制度,進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量

  食堂首先是師生生活的重要陣地,其次是對(duì)外宣傳的重要窗口,我們努力在食堂的管理上不斷提高水平。

  1、硬件設(shè)施

  自創(chuàng)辦以來(lái),本園投入大量的資金,添置各種合格的廚房設(shè)備,廚房粗細(xì)加工間分開(kāi),[ ]食庫(kù)主、副食分開(kāi),二次更衣分開(kāi),加工間、配餐間分開(kāi),消毒燈、滅蠅燈、風(fēng)幕機(jī)、油煙機(jī)、蒸飯機(jī)、電飯鍋、灶具、冰箱、冰柜、不銹鋼操作臺(tái)等各類(lèi)炊具一應(yīng)俱全,二次更衣室感應(yīng)水龍頭、紫外線(xiàn)燈,下水道滅鼠、滅蚊蠅設(shè)施都標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置,以確保幼兒伙食、付餐、飲水安全。

  2、制定制度,確保管理到位

  我園針對(duì)食堂管理的每個(gè)環(huán)節(jié)都制定了相應(yīng)的具體管理制度,實(shí)行責(zé)任制。

  與供貨商簽訂合同,供貨商必須持有效的經(jīng)營(yíng)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、健康證和身份證等。采購(gòu)食品及原料索證齊全,食堂進(jìn)貨保證新鮮、安全,嚴(yán)禁“三無(wú)”食品入庫(kù)。主副食庫(kù)整齊、清潔,食品分類(lèi),分架,標(biāo)志齊全,貨架離墻、離地10-15公分。

  食堂人員都持健康證上崗,每月進(jìn)行考核,獎(jiǎng)優(yōu)罰劣、獎(jiǎng)勤罰懶,真正激發(fā)食堂人員的工作熱情。

  綜上所述,在市衛(wèi)生監(jiān)督所的指導(dǎo)下,我們**學(xué)校食堂正努力按照A級(jí)指標(biāo)開(kāi)展各項(xiàng)工作,爭(zhēng)取創(chuàng)建一個(gè)安全、衛(wèi)生、有利于師幼身心健康發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn)食堂。

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