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食堂午餐配送方案（通用10篇）
為了確保事情或工作得以順利進行，時常需要預(yù)先開展方案準(zhǔn)備工作，方案的內(nèi)容和形式都要圍繞著主題來展開，最終達到預(yù)期的效果和意義。制定方案需要注意哪些問題呢？下面是小編為大家整理的食堂午餐配送方案，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
食堂午餐配送方案 1
為進一步加強全縣中小學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理，規(guī)范學(xué)校食堂食品原料采購管理，嚴防發(fā)生食物中毒或食源性疾病的發(fā)生，切實保障廣大學(xué)生和教職員工的身體健康和生命安全，xxx縣xxx農(nóng)副產(chǎn)品配送有限公司特制定本方案。工作目標(biāo)：在全縣統(tǒng)一要求框架下，以學(xué)校為單位，依照各學(xué)校實際，建立區(qū)域性的大宗食品原料統(tǒng)一配送機制并有效開展工作，以進一步規(guī)化全縣中小學(xué)校食堂食品原料采購管理。促進全縣中小學(xué)校食堂的規(guī)范化管理，確保學(xué)生在校就餐的安全、營養(yǎng)、價廉，促進全縣中小學(xué)學(xué)生的健康成長。
一、配送產(chǎn)品介紹：
大米、食用油、面粉、鮮肉、蔬菜、調(diào)料、乳制品等其他品種
二、配送食品的內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)：
1、大米必須符合GBl354-20xx《大米》標(biāo)準(zhǔn)，取得食品生產(chǎn)許可證，具有產(chǎn)品檢驗報告，在保質(zhì)期內(nèi)，有QS標(biāo)志。
2、食用油必須符合GBl535—20xx標(biāo)準(zhǔn)(大豆油)，取得食品生產(chǎn)許可證，具有產(chǎn)品檢驗報告，在保質(zhì)期內(nèi)，有QS標(biāo)志。
3、面粉必須符合GBl355．86標(biāo)準(zhǔn)，取得食品生產(chǎn)許可證，具有產(chǎn)品檢驗報告，在保質(zhì)期內(nèi)，有QS標(biāo)志。
4、學(xué)校食堂副食品、蛋、糕點、生粉豆制品、半成品、調(diào)味品(食鹽、味精、醬油、醋等)等必須取得《食品生產(chǎn)許可證》，具有產(chǎn)品檢驗報告，在保質(zhì)期內(nèi)，有QS標(biāo)志。
5、學(xué)生飲用奶必須符合《xxx省“學(xué)生飲用奶計劃”暫行管理辦法》中對學(xué)生飲用奶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)生飲用奶的質(zhì)量及其標(biāo)識應(yīng)執(zhí)行國家標(biāo)準(zhǔn)GB一5408．2一19xx《滅菌乳》和GB7718—19xx《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，應(yīng)采用符合GB/T6914—19xx《生鮮牛乳收購標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的原奶生產(chǎn)，不得用復(fù)原乳生產(chǎn)。每份奶的單件包裝凈含量應(yīng)采用】80毫升、200毫升、250毫升等規(guī)格，凈含量負偏差符合國家規(guī)定。
6、配送的鮮肉類必須在定點屠宰場(或宰殺店)宰殺加工，并經(jīng)動物衛(wèi)生檢疫機構(gòu)檢疫合格，加蓋檢疫合格印章和屠宰場印章，并附有《動物產(chǎn)品(B)檢疫合格證明》；冷凍肉類必須向經(jīng)營商索票索證，并報動物衛(wèi)生檢疫機構(gòu)備案。
7、蔬菜在配送前必須采樣送檢，并注明蔬菜的產(chǎn)地、生產(chǎn)者及數(shù)量等，經(jīng)縣(或鄉(xiāng)鎮(zhèn))農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管站進行農(nóng)藥殘留檢測，檢測合格并出具農(nóng)藥殘留檢測合格報告單后，方可采收配送。
三、保證配送食品蔬菜質(zhì)量的措施：
在與學(xué)校食堂簽訂《食品蔬菜配送合作協(xié)議》中，由學(xué)校食堂和我們共同擬訂《食品蔬菜配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)書》；
我公司接到學(xué)校食堂配送定單后，由公司采購員工分類采買或向和我公司簽訂購銷協(xié)議的農(nóng)民專業(yè)合作社訂購，將組織的食品蔬菜由分揀人員按《食品蔬菜配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)書》分揀包裝并分類入庫貯藏。
由于蔬菜生產(chǎn)的季節(jié)性、地域性和多樣性，蔬菜是鮮活產(chǎn)品，組織柔嫩，含水量高，易腐爛變質(zhì)，采后極易失鮮，故鮮活蔬菜由公
司員工分揀入筐后，迅速將其拉入保鮮冷藏倉庫貯藏，在由我公司具體負責(zé)配送各單位的配送主管檢驗合格后才送往學(xué)校食堂；
我們配送的蔬菜經(jīng)由學(xué)校食堂的質(zhì)量監(jiān)督員驗收。
配送價格構(gòu)成及報價說明書：配送價格包含蔬菜的收購價格、分揀運輸?shù)膿p耗和搬運運費、運輸費、國家法律規(guī)定的稅費和行業(yè)交易費和我們企業(yè)的毛利等方面。在制定配送價格的過程中，根據(jù)蔬菜行業(yè)的各種特殊性，我們主要采取隨行就市的原則主要采取由供應(yīng)商定期（周報、旬報、月報）報價、采購方核價的方式進行（當(dāng)有分歧的意見時，雙方議價協(xié)商解決）。
四、本次配送計劃客戶服務(wù)策略
1、建立服務(wù)補救預(yù)警系統(tǒng)�；忸櫩捅г沟淖罴褧r機是在事前，以預(yù)防為主，補救為輔，即在問題出現(xiàn)前預(yù)見到問題即將發(fā)生而予以避免。
2、鼓勵和引導(dǎo)不滿的顧客投訴。物流服務(wù)提供者要設(shè)計方便顧客投訴的程序，以鼓勵和引導(dǎo)顧客投拆。還應(yīng)鼓勵不滿意顧客中“沉默的.大多數(shù)”說出他們的不滿，利用這些信息發(fā)現(xiàn)潛伏的危機和問題的根源，及時改進。
3、快速解決問題。當(dāng)發(fā)生服務(wù)失誤時，企業(yè)作出反應(yīng)越快，服務(wù)補救效果會越好。服務(wù)人員必須在失誤發(fā)生的同時迅速解決，避免服務(wù)失誤擴大并升級。
五、確定配送路線：
正是由于配送運輸獨有的特點，合理規(guī)劃配送路線對配送成本的影響要比一般運輸大得多，所以必須在全面計劃的基礎(chǔ)上，制定高效的運輸路線，選擇合理的運輸方式和運輸工具，通常把汽車作為主要的運輸工具。選擇駕駛經(jīng)驗豐富的駕駛員配送，這也是整個配送網(wǎng)絡(luò)優(yōu)化的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。合理確定配送路線就是經(jīng)最少的環(huán)節(jié)，以最快的速度把食品蔬菜運至學(xué)校食堂，以保障學(xué)校食堂的正常運行。
五、配送安排：
1、時間安排：準(zhǔn)時揀貨、檢測、發(fā)貨。
2、運輸安排：安排保鮮貨車進行較遠距離配送，選擇最短的路徑的并根據(jù)蔬菜
食堂午餐配送方案 2
有效預(yù)防、及時控制和消除突發(fā)食品衛(wèi)生事件及其危害，指導(dǎo)和規(guī)范學(xué)校突發(fā)食品衛(wèi)生事件的應(yīng)急處理工作，最大程度地減少突發(fā)食品衛(wèi)生事件對師生健康造成的危害，保障師生身心健康與生命安全，維護社會穩(wěn)定，促進特發(fā)展，特制定本預(yù)案。
一、食品衛(wèi)生突發(fā)事件的分級
1、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門認定的特別重大的食品衛(wèi)生突發(fā)事件為特別重大食品衛(wèi)生突發(fā)事件（Ⅰ級）
2、一次食物中毒人數(shù)超過100人并出現(xiàn)死亡病例，或出現(xiàn)10例以上死亡病例為重大食品衛(wèi)生突發(fā)事件（Ⅱ級）
3、一次食物中毒人數(shù)超過100人，或出現(xiàn)死亡病例為較大食品衛(wèi)生突發(fā)事件（Ⅲ級）
4、一次食物中毒人數(shù)30-99人，未出現(xiàn)死亡病例，或一起食物中毒人數(shù)在30人以下為一般食品衛(wèi)生突發(fā)事件（Ⅳ級）
二、組織機構(gòu)
組長：xxx
副組長：xxx
組員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx
三、工作原則
1、預(yù)防為主，常備不懈。提高師生對突發(fā)食品衛(wèi)生事件的防范意識，落實各項防范措施，做好人員、技術(shù)、物資和設(shè)備的應(yīng)急儲備工作。對各類可能引發(fā)突發(fā)食品衛(wèi)生事件的情況要及時進行分析、預(yù)警，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早處理。
2、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級負責(zé)。根據(jù)突發(fā)食品衛(wèi)生事件的范圍、性質(zhì)和危害程度，對突發(fā)食品衛(wèi)生事件實行分級管理。校長負責(zé)突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急處理的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮，學(xué)校各部門按照預(yù)案規(guī)定，在各自的職責(zé)范圍內(nèi)做好突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急處理的有關(guān)工作。
3、依法規(guī)范，措施果斷。學(xué)校要按照相關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定，完善突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急體系，建立健全系統(tǒng)、規(guī)范的突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急處理工作制度，對突發(fā)食品衛(wèi)生事件和可能發(fā)生的食品衛(wèi)生事件做出快速反應(yīng)，及時、有效開展監(jiān)測、報告和處理工作。
4、依靠科學(xué)，加強合作。突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急工作要充分尊重和依靠科學(xué)，要重視開展防范和處理突發(fā)食品衛(wèi)生事件的科研和培訓(xùn)，為突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急處理提供科技保障。各部門要通力合作、資源共享，有效應(yīng)對突發(fā)食品衛(wèi)生事件。
四、應(yīng)急組織體系及職責(zé)
1、學(xué)校依照職責(zé)和本預(yù)案的規(guī)定，成立校長為組長，分管副校長、總務(wù)主任、生活管理員等相關(guān)人員組成的食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，在上級部門的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，負責(zé)組織、協(xié)調(diào)學(xué)校食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理工作，并成立食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急指揮部，并根據(jù)食品衛(wèi)生突發(fā)事件處理工作的實際需要，啟動應(yīng)急預(yù)案。
2、食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急指揮部設(shè)立食品衛(wèi)生突發(fā)事件防控工作辦公室，學(xué)校分管食品衛(wèi)生的副校長和總務(wù)主任等，具體負責(zé)日常食物中毒防控工作的業(yè)務(wù)指導(dǎo)、組織管理與監(jiān)督檢查。
3、食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急指揮部辦公室，負責(zé)協(xié)調(diào)各工作組的工作，承辦各種會議、管理財產(chǎn)、負責(zé)收集、整理、分析食品衛(wèi)生突發(fā)事件動態(tài)，設(shè)立食物中毒報告電話，及時報告學(xué)校食品衛(wèi)生突發(fā)事件信息；掌握預(yù)防控制工作情況，編寫、報送工作信息等相關(guān)資料。
4、協(xié)助衛(wèi)生行政部門開展現(xiàn)場調(diào)查，現(xiàn)場快速檢測、取證采樣及臨時控制措施的實施。對造成食物中毒突發(fā)事件的食品或有證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒事故的.食品采取控制措施，追蹤已售出或外運被污染食品的去向或溯源，采取樣品并送檢。
五、應(yīng)急運行措施
�。ㄒ唬⿷�(yīng)急準(zhǔn)備和預(yù)警
1、健全食品污染物檢測網(wǎng)，加強食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的日常衛(wèi)生監(jiān)督，對主要食物中毒病原、食物中毒高危食品如散裝食品、熟肉及制品、乳及制品、糕點、飲料、水發(fā)產(chǎn)品等進行日常監(jiān)測并加強抽檢工作。
2、加強食物中毒信息庫的建設(shè)與管理，利用現(xiàn)有的公共衛(wèi)生網(wǎng)絡(luò)，整合公共衛(wèi)生信息資源，保證應(yīng)急處理信息的暢通、及時、準(zhǔn)確。
�。场⒔M織各項信息的匯總，通過對常規(guī)監(jiān)督、監(jiān)測、抽檢等綜合信息或食品衛(wèi)生突發(fā)事件預(yù)警報告，報上級人民政府批準(zhǔn)后啟動、變更或結(jié)束相應(yīng)級別應(yīng)急響應(yīng)。
（二）事件報告
1、任何單位和個人都有權(quán)向衛(wèi)生行政部門和當(dāng)?shù)厝嗣裾捌溆嘘P(guān)部門報告突發(fā)食品衛(wèi)生事件及其隱患，也有權(quán)向上級人民政府及其有關(guān)部門舉報不履行或者不按照規(guī)定履行突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急處理職責(zé)的部門、單位及個人。
2、學(xué)校有關(guān)部門或個人發(fā)現(xiàn)突發(fā)食品衛(wèi)生事件，應(yīng)當(dāng)在2小時內(nèi)盡快向上級人民政府、衛(wèi)生行政部門、教育主管部門報告并應(yīng)立即組織現(xiàn)場調(diào)查確認，及時采取措施，隨時報告事態(tài)進展情況。
食堂午餐配送方案 3
一、總則
�。ㄒ唬┚幹颇康�
為建立健全學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置工作機制，規(guī)范學(xué)校食品安全事故的應(yīng)急處置工作，有效預(yù)防和及時處置食品安全事故，保障師生身體健康與生命安全，維護正常教育教學(xué)秩序，特編制本應(yīng)急處置預(yù)案。
�。ǘ┚幹埔罁�(jù)
依據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》、《中華人民共和國食品安全法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》及教育部《關(guān)于學(xué)校食堂及學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等。
（三）工作原則
1、預(yù)防為主、常備不懈
宣傳普及食品安全防治知識，提高全體師生員工的防護意識和校園食品衛(wèi)生水平，加強日常監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)病例及時采取有效的預(yù)防與控制措施。
2、依法管理、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)
嚴格執(zhí)行國家有關(guān)法律法規(guī)，對食物中毒事件的預(yù)防、報告、控制和救治工作實行依法管理；學(xué)校成立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負責(zé)組織、指揮、協(xié)調(diào)與落實學(xué)校內(nèi)的食品衛(wèi)生安全的防治工作。
3、快速反應(yīng)、高效運轉(zhuǎn)
建立預(yù)警和醫(yī)療救治快速反應(yīng)機制，強化人力、物力、財力儲備，增強應(yīng)急處理能力。按照“四早”要求，保證發(fā)現(xiàn)、報告、隔離、治療等環(huán)節(jié)緊密銜接，一旦發(fā)生突發(fā)事件，快速反應(yīng)，及時準(zhǔn)確處置。
�。ㄋ模┻m用范圍
xx市xx職業(yè)學(xué)校發(fā)生食品安全事故時依據(jù)本預(yù)案執(zhí)行。
�。ㄎ澹╉憫�(yīng)級別
食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品、對人體健康有危害或者可能有危害的事故。食品安全事故共分四級，即特別重大食品安全事故（Ⅰ級）、重大食品安全事故（Ⅱ級）、較大食品安全事故（Ⅲ級）、一般食品安全事故（Ⅳ級）
二、應(yīng)急組織指揮體系及職責(zé)
�。ㄒ唬┙M織機構(gòu)
xx市xx職業(yè)學(xué)校成立學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置小組，組長：xxx，副組長：xxx，組員：xxx、xxx、xxx。處置小組下設(shè)現(xiàn)場處置組、救治協(xié)調(diào)組、后勤保障組和新聞信息組等4個工作組。
xx市xx職業(yè)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置小組的主要職能是：負責(zé)統(tǒng)一決策，組織、指揮本校食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)行動，確保應(yīng)急處置任務(wù)完成。
1、根據(jù)當(dāng)?shù)卣蜕霞壗逃姓鞴懿块T的要求制定本校的食品安全應(yīng)急預(yù)案。
2、建立健全的食品安全防治責(zé)任制，檢查、督促學(xué)校各項食品安全防治措施的落實情況。
3、廣泛深入地開展食品安全的宣傳教育活動，普及食品安全防治知識，提高師生員工的防護能力。
4、及時向上城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局和xx市教育局匯報學(xué)校的食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生情況，及時封存一切可疑食品及原料，封存可能被污染食品用具；保護好現(xiàn)場及食品留樣、進貨單，防止人為地破壞現(xiàn)場。學(xué)校全力配合事故調(diào)查部門開展事故調(diào)查，按要求如實提供有關(guān)材料和樣品；切實落實相關(guān)部門提出的預(yù)防控制措施。
5、積極配合衛(wèi)生部門做好病人的救治工作，及時開展與學(xué)生及家長的溝通工作，穩(wěn)定學(xué)生情緒，避免由于信息失真導(dǎo)致慌亂。
（二）工作組組成及職責(zé)
1、現(xiàn)場處置組，組長：xxx，組員：xxx、xxx、xxx。負責(zé)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置工作的統(tǒng)一組織，協(xié)調(diào)工作。配合食品安全事故調(diào)查部門進行事件原因調(diào)查，做好與調(diào)查部門的溝通與協(xié)調(diào)，落實相關(guān)部門提出的控制措施；負責(zé)有關(guān)食品安全事故應(yīng)急處置情況的信息報送工作。
2、救治協(xié)調(diào)組，組長：xxx，組員：xxx、相關(guān)年級組長及班主任。負責(zé)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置工作的救治協(xié)調(diào)工作，負責(zé)與衛(wèi)生部門聯(lián)絡(luò)，配合醫(yī)療機構(gòu)及時做好病人的救治工作，追蹤了解傷情或病情動態(tài)，做好學(xué)生、家長的安撫和思想工作，確保校園穩(wěn)定和各項工作正常開展。
3、后勤保障組，組長：xxx，組員：xxx、xxx、xxx。負責(zé)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置工作的后勤保障工作，做好家長的接待工作。
4、新聞信息組，組長：xxx，組員：xxx、xxx、xxx。負責(zé)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置工作的信息報送和溝通工作，負責(zé)與市教育局等的聯(lián)系，做好輿情監(jiān)測與媒體溝通；落實信息報送工作。
三、監(jiān)測、預(yù)警、報告
�。ㄒ唬┍O(jiān)測
學(xué)校建立統(tǒng)一的食品安全事故監(jiān)測絡(luò)平臺，建立通暢的信息監(jiān)測和通報網(wǎng)絡(luò)，通過日常的監(jiān)測，及時研究分析學(xué)校食品安全情況，做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整治，形成統(tǒng)一、科學(xué)的食品安全信息評估和預(yù)警體系。
�。ǘ╊A(yù)警
學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組各成員應(yīng)當(dāng)按照各自職責(zé)，加強對學(xué)校衛(wèi)生、食堂餐飲、小賣部食品、飲用水、周邊環(huán)境等環(huán)節(jié)的日常監(jiān)管，建立食品安全信息資料檔案。對學(xué)校發(fā)生可能導(dǎo)致重大、較大、一般食品事故的預(yù)警信息進行及時分析上報，做好應(yīng)急準(zhǔn)備工作
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學(xué)校建立健全食品安全事故報告機制，按照食品安全事故報告的有關(guān)規(guī)定，主動監(jiān)測，及時報告。發(fā)生食品安全事故或疑似食品安全事故應(yīng)在第一時間向上城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局報告，同時將發(fā)生事故情況報市教育局職能處室，并立即協(xié)調(diào)衛(wèi)生部門開展醫(yī)療救治。若有證據(jù)或理由懷疑有人投毒，應(yīng)當(dāng)立即報警。
1、報告范圍
學(xué)校發(fā)生的食品安全事故和對師生健康造成或可能造成損害的食品安全隱患均屬報告范圍。
2、報告時限
食品安全事故（隱患）發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）后，現(xiàn)場有關(guān)人員立即報告校長，校長接到報告后，第一時間向xx市教育局和上城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局等報告，同時根據(jù)事故處理的進程或上級要求隨時作出階段報告。事故處理結(jié)束后，學(xué)校在2個工作日內(nèi)作出書面總結(jié)報告。
3、報告程序
初次報告：盡可能詳細報告學(xué)校食品安全事故發(fā)生的時間、地點、危害程度、受傷人數(shù)、主要臨床癥狀及報告聯(lián)系人和聯(lián)系方式；事故發(fā)生原因的初步判斷；事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等。
階段報告：既要報告新發(fā)生的`情況，也要對初次報告的情況進行修正和補充。包括事故的發(fā)展與變化、處置過程、事故原因等。階段報告應(yīng)根據(jù)事故處理的進程或上級要求隨時上報。
總結(jié)報告：在事故處理結(jié)束后2個工作日內(nèi)作出。總結(jié)報告包括對事故的發(fā)生、引發(fā)事故原因分析、事故鑒定結(jié)論、提出處理事故意見和今后對類似事故的防范和處置建議。
四、保障措施
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學(xué)校建立食品安全事故專項信息報告制度，負責(zé)處理和傳遞等工作，特別重大、重大食品安全事故的相關(guān)信息，嚴格按照信息歸口、統(tǒng)一對外發(fā)布的原則，向社會及媒體發(fā)布。
（二）醫(yī)療保障
學(xué)校按照《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》規(guī)定配備專職校醫(yī)，建立校醫(yī)務(wù)室，發(fā)現(xiàn)異常情況立即采取應(yīng)急措施，在第一時間做好現(xiàn)場的救護和穩(wěn)定工作，同時上報當(dāng)?shù)蒯t(yī)療機構(gòu)和教育主管部門。對學(xué)校食品安全事故造成人員傷害的，教育主管部門立即趕赴現(xiàn)場協(xié)助衛(wèi)生部門迅速開展醫(yī)療救治工作。
（三）資金保障
學(xué)校從公用經(jīng)費中安排一定比例經(jīng)費做好學(xué)校食品安全事故的基礎(chǔ)性工作，確保學(xué)校食品安全事故應(yīng)急工作的順利開展。學(xué)校遇重大食品安全事故則由上級教育主管部門向本級政府專題匯報，申請專項經(jīng)費。
�。ㄋ模┭萘�(xí)演練
學(xué)校根據(jù)自身特點，定期和不定期開展學(xué)校食品安全事故的應(yīng)急處置演練演習(xí)，不斷提高全校師生食品安全事故防范意識。
�。ㄎ澹┬膛嘤�(xùn)
學(xué)校要對全體師生加強食品安全只是的宣傳教育，不斷提高廣大師生的安全意識和責(zé)任意識，最大限度減少學(xué)校食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全。
�。┆剳�
全校教職工要嚴格執(zhí)行有關(guān)法律法規(guī)，認真履行職責(zé)，實行責(zé)任制和責(zé)任追究制。對食品安全工作作出突出貢獻的單位和個人，給與表彰和獎勵；對履職不力，造成食品安全事故處置工作失誤的，要追究有關(guān)當(dāng)事人的責(zé)任。
五、后期評估
食品安全事故應(yīng)急處置工作結(jié)束后，學(xué)校要組織有關(guān)人員對工作情況進行評估，評估內(nèi)容主要包括事件概況、現(xiàn)場調(diào)查處理概況、病人救治情況、所采取的效果評價、應(yīng)急處置過程中存在的問題和取得的經(jīng)驗和改進建議。評估報告上報教育主管部門以及食品安全監(jiān)管部門。
六、預(yù)案制定
本預(yù)案由xx市xx職業(yè)學(xué)校制定并公布實施，將定期根據(jù)食品安全形勢變化和實施中發(fā)現(xiàn)的問題及時進行更新、修訂和補充，學(xué)校在防控應(yīng)急工作中的具體技術(shù)問題按照國家及省市相關(guān)食品安全監(jiān)管部門、事故調(diào)查部門的最新要求執(zhí)行。
七、附則
本預(yù)案由xx市xx職業(yè)學(xué)校負責(zé)解釋。
食堂午餐配送方案 4
為切實加強后勤處食材配送中心的消防管理，防止和減少突發(fā)火災(zāi)危害，確保食材配送中心生產(chǎn)、物資、設(shè)施和人身安全，結(jié)合食材配送中心實際，落實消防安全責(zé)任制，增強抵制火災(zāi)事故的能力，盡力消除或減輕火災(zāi)事故的損失程度，特制定本消防應(yīng)急預(yù)案。
一、應(yīng)急指揮機構(gòu)及職能
1、領(lǐng)導(dǎo)組織消防領(lǐng)導(dǎo)小組，組長：蘇東。副組長：李文艷。另成立消防指揮小組，下設(shè)六個行動小組，分別為滅火行動組、疏散引導(dǎo)組、通訊聯(lián)絡(luò)組、保障救護組、物品管理組、現(xiàn)場協(xié)調(diào)組。各自的組成和任務(wù)如下：
2、滅火行動組(負責(zé)人：李文艷)主要任務(wù)是：發(fā)生火情時能迅速組織人員趕赴現(xiàn)場，指揮滅火行動組和廣大員工進行救火。要求：務(wù)必做到召之即來，來則能戰(zhàn)，沖得上，救得出。力爭把火災(zāi)消滅在初級階段，盡力減少或避免人員傷亡、財產(chǎn)損失。
3、疏散引導(dǎo)組(負責(zé)人：尹秀起、許儒兮)主要任務(wù)是：迅速組織樓內(nèi)人員從安全通道有序疏散，撤離火災(zāi)現(xiàn)場。
4、通訊聯(lián)絡(luò)組(負責(zé)人：李昂)主要任務(wù)是：利用電話、對講機、手機等通訊設(shè)備及時溝通聯(lián)絡(luò)，當(dāng)好滅火救急領(lǐng)導(dǎo)小組的“眼睛”、“耳朵”。力爭使其把人力、物力用在最關(guān)鍵的地方，確保滅火指揮機關(guān)通訊聯(lián)絡(luò)暢通，指揮正確及時。同時為即將前來增援的消防部門人員、車輛清除道路障礙、開辟通道，引導(dǎo)其進入有利地形，積極配合消防部門進行撲救。
5、水電保障與人員救護組(負責(zé)人：馬瑩、田麗雅)主要任務(wù)是：接警后立即通知工程部斷電、并增大水源壓力。根據(jù)要求，應(yīng)迅速將危重傷員送往附近醫(yī)院進行救治。確保救火用水和傷員得到及時有效的救治。
6、物品管理組(負責(zé)人：殷雅琴)主要任務(wù)是：對從現(xiàn)場搶救出的物品進行妥善保管，對貴重和危險物品要派專人看管并逐件登記造冊，以免重復(fù)損壞、丟失。
7、現(xiàn)場協(xié)調(diào)組(負責(zé)人：馮玉敏)主要任務(wù)是：對現(xiàn)場的情況進行認真、科學(xué)的分析，根據(jù)滅火小組的批示，靈活調(diào)配，正確指揮救火力量和滅火器具的投入和使用。確保滅火工作忙而不亂，高效有序，以免因人為因素造成人員生命、財產(chǎn)損失。
二、食材配送中心防火重點部位
A、倉庫、貨架商品、機器設(shè)備；
B、辦公及生活區(qū)域、勞務(wù)基地；
米、面、油等易燃易爆堆放區(qū)域；
三、重大火災(zāi)應(yīng)急反應(yīng)程序
1、每一位員工必須熟記火警電話(119)、校保衛(wèi)處值班室外線：2xxxxx內(nèi)線：26xxxxx。熟悉防火通道及出口位置，熟記滅火器材的`使用，在滅火過程中絕對服從消防中心的指揮。
2、要熟悉自己工作場所的電器設(shè)備的開關(guān)、總閘位置，學(xué)會如何拉下總閘切斷電源。
3、上下班都要檢查各用電設(shè)備的運行情況是否正常，如插座、插頭是否松脫，發(fā)現(xiàn)問題及時報修。
4、不要將垃圾堆放在裝有總閘開關(guān)位置的地方，防止問題出現(xiàn)時不能及時到位拉總閘。
5、下班后(晚上)要將已不營業(yè)的場所總閘拉下，以防深夜出現(xiàn)問題無人發(fā)現(xiàn)。
四、消防培訓(xùn)及演練
1、運有各種工具、手段，對員工進行消防知識的宣傳教育，提高消防意識，明確防火滅火在食材配送中心的重要意義。
2、積極采取外培和內(nèi)培的辦法，加強專、兼職消防人員的培訓(xùn)教育，不斷提高業(yè)務(wù)技術(shù)水平。熟練掌握、使用消防器械。
3、根據(jù)生產(chǎn)和季節(jié)特點，每年組織一次消防演練，提高實戰(zhàn)水平。
食堂午餐配送方案 5
�。ㄒ唬┡渌瓦^程準(zhǔn)時、安全、衛(wèi)生的保證措施
1、補貨、退貨、換貨響應(yīng)時間承諾
我公司鄭重承諾在采購單位下達訂單后交給倉儲部，實行快速配貨，保證2小時內(nèi)配送到指定位置。
2、配送時間保證措施
為快速送貨，我公司將成立專門為本項目服務(wù)的部門，實行部門負責(zé)制，專人專事，明確職責(zé)，保證整個配送的及時性與穩(wěn)定性。
�。�1）作業(yè)時間
為保障送貨時間的及時性，配送員工上班時間從早上6點30分開始，通過作業(yè)時間的提前，保證配送時間在用戶方要求范圍內(nèi)有一定的彈性，確保每日早上9點前送至采購人指定地點。
�。�2）快速響應(yīng)
用戶下達訂單后，訂單經(jīng)過匯總后，交給倉儲部，實行快速配貨。
�。�3）送貨
據(jù)用戶方的需求進行線路調(diào)整。我公司將對本項目做到優(yōu)先開票、優(yōu)先裝車、優(yōu)先發(fā)車、優(yōu)先配送，保證客戶的.時間需求。
�。�4）售后處理
當(dāng)產(chǎn)品配送出去后，若發(fā)生糾紛，我公司將在第一時間內(nèi)快速處理。質(zhì)量問題無條件退換貨，其他問題，在第一時間內(nèi)與客戶進行溝通，解決客戶問題。
3、配送安全保障措施
�。�1）安全保障工作實施依據(jù)
依據(jù)《食品安全法》、《突發(fā)事件應(yīng)對法》、《食品安全法實施條例》、《國家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》等規(guī)定。
�。�2）工作原則
①預(yù)防為主。堅持預(yù)防為主，做好食材采購的食品安全監(jiān)督、檢測。
�、诎踩谝�。堅持安全第一原則，凡來源渠道不明、感官性狀異常、未索證索票食品或原料均拒收。
�、郾O(jiān)督與服務(wù)并重。
�。�3）工作職責(zé)
①對我公司檢測人員進行食品安全保障專項培訓(xùn)；
�、谧龊檬称钒踩渌�、車輛、通訊等保障工作；
�、蹖静少弳T、配送員進行專業(yè)培訓(xùn)。
�。�4）監(jiān)管方式
全程食品安全保障主要工作包括：
①審查公司采購來源、凍庫保鮮庫、分揀配送人員健康、車間環(huán)境、加工程序、食品留樣等內(nèi)容；
�、趯嵤┦称钒踩桨副O(jiān)測和現(xiàn)場食品安全快速檢測。
�、蹞�(jù)交行意見選派合適的配送員；
�、軐臼巢娜霂爝M行動態(tài)監(jiān)督，填寫現(xiàn)場檢測記錄和檢查報告。
�。�5）工作程序
①召開會議，傳達部署關(guān)于食品安全保障工作任務(wù)。
�、谧龊霉救藛T、采購、車輛、后勤等食品安全保障準(zhǔn)備工作，并對相關(guān)人員進行專項培訓(xùn)。
�、廴藛T準(zhǔn)備，選派具有以下資格的人員參加交行食品安全專項保障工作。
◆業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)考核合格；
◆具有高度的責(zé)任心和嚴謹?shù)腵工作態(tài)度；
◆能夠承擔(dān)食品安全監(jiān)督管理、快速檢測等相關(guān)工作；
◆遵守保密紀(jì)律，嚴守工作崗位。
◆技術(shù)準(zhǔn)備。包括各種檢測設(shè)備、采樣器具。
◆配送人員持有有效健康檢查證明，健康檔案記錄完備；
◆食品及原料供應(yīng)渠道符合食品安全要求，相關(guān)證件資料完備。
4、配送過程衛(wèi)生保障措施
物資運輸對保證食品的衛(wèi)生質(zhì)量有很大關(guān)系，特別對易腐食品更是如此。在運輸過程中若不注意衛(wèi)生，就容易使食品被臟的運輸工具、塵土、蒼蠅、手、衣物等所污染，降低食材的衛(wèi)生質(zhì)量。此外，食品運輸時間，運輸工具和運輸情況等都對食品質(zhì)量有關(guān)系，所以食品運輸過程衛(wèi)生要求具有重要意義。
�。�1）運輸管理基本要求
1）車輛選擇
根據(jù)食品的類型、特性、運輸季節(jié)、距離以及產(chǎn)品保質(zhì)貯藏的要求選擇不同的運輸工具。
2）環(huán)境衛(wèi)生要求
確保車廂衛(wèi)生清潔、干燥，不得有與食品有影響的其他氣味。
3）裝車要求
不與有異味、化學(xué)品、放射性、有毒有害等貨物混裝。
4）堆放要求
堆放整齊，碼堆層數(shù)不超過要求層數(shù)，不擠壓貨物。
5）安全要求
貨物在運輸中避免人為破壞。
�。�2）運輸過程控制
1）運輸工具應(yīng)符合衛(wèi)生要求，不應(yīng)使用裝載過化肥、農(nóng)藥及其他可能污染食品的物品而未經(jīng)清洗處理的運輸工具運載食品。
2）運輸工具裝入食品之前應(yīng)清理干凈，在運輸食品前，車輛必須洗刷干凈，必要時進行滅菌消毒，防治蟲害感染。
3）運輸工具的鋪墊物、遮蓋物應(yīng)清潔、無毒、無害。
4）運輸過程中要采取防腐、防雨、防鼠、防塵等措施，一定要用清潔的遮蓋用具將食品覆蓋嚴密，以防污染。
5）根據(jù)食品特點，應(yīng)對車輛有特別要求。
（3）溫控
運輸過程中采取控溫措施，定期檢查車內(nèi)溫度以滿足保持食品品質(zhì)所需的適宜溫度。
�。�4）配送人員衛(wèi)生管理
�、偈称放渌凸舅泄ぷ魅藛T必須健康檢查合格，各項衛(wèi)生法規(guī)培訓(xùn)合格后方能上崗。
②所有工作人員必須隨時保持個人清潔衛(wèi)生及儀表儀容整潔，符合標(biāo)準(zhǔn)，保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
�、矍诩糁讣�。指甲長度不超過0.1厘米，避免指甲縫藏納污垢，影響食品衛(wèi)生和個人健康。
④工作操作前、便后、休息后、中途離崗后，從地上拾起污物或手接觸污物后等都必須將雙手洗凈，消毒、保持雙手清潔。
�、莨ぷ髦胁淮鹘渲富蚴骤C，不準(zhǔn)涂抹指甲油，以免污染食物和影響到洗手消毒。
�、迗猿智谙丛�、理發(fā)、洗頭，男員工頭發(fā)不蓋耳為準(zhǔn)，女員工頭發(fā)不過肩為準(zhǔn)。
�、邽榉乐箓�人日常穿著衣服中帶有塵土，細菌而污染食品，堅持勤洗換衣服、被褥，保持個人服裝整潔。
⑧工作服應(yīng)經(jīng)常換洗，被污物污染后立即更換。以保證工作服的整齊衛(wèi)生。
�、峁ぷ鞣�(yīng)合身、衣領(lǐng)、衣袖、衣長應(yīng)全部蓋住內(nèi)衣。佩帶好工號牌。
⑩工作帽應(yīng)能容納全部頭發(fā)、防止頭發(fā)、皮屑落到食品中。
�。ǘ┛蛻魷贤�、客戶投訴處理保障方案
1、客戶溝通
本公司設(shè)立電話專線、專員為本項目工作提供7*24小時服務(wù)，全天候受理各類咨詢、投訴，并上門服務(wù)，第一時間解決業(yè)務(wù)往來中出現(xiàn)的各種問題。
2、客戶投訴處理
2.1投訴管理的目標(biāo)
在配送經(jīng)營過程中，如出現(xiàn)客戶投訴情況，則表明我公司在服務(wù)中還有做的不到位的地方，令客戶感動不滿意，投訴一旦發(fā)生，我們將迅速妥善地處理，如處理得當(dāng)，不但能夠在客戶心中留下良好的企業(yè)形象，還會獲得客戶信任。
我公司身為服務(wù)性質(zhì)的食品配送企業(yè)，在投訴的問題上將正確對待與處理，規(guī)范客戶投訴處理和管理工作，提高市場反饋響應(yīng)速度與解決問題效率，維護公司信譽和品牌形象，促進產(chǎn)品質(zhì)量改善。
2.2投訴處理的原則
�。�1）執(zhí)行首問責(zé)任制的原則。第一時間接受客戶投訴者，對投訴及時做出反應(yīng)，盡可能減少中間環(huán)節(jié)，并在規(guī)定的時間進行有效處理，不能及時處理完畢的應(yīng)按時跟進進展情況，并適時通知客戶。
（2）遵偱誰的客戶誰負責(zé)原則。與客戶投訴內(nèi)容相關(guān)的部門應(yīng)主動承擔(dān)和處理投訴，不推諉、不扯皮，以法律法規(guī)、合同、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、國家規(guī)范為依據(jù)，堅持實事求是，公平合理，涉及賠償問題要根據(jù)管理責(zé)任承擔(dān)，必要時由公司進行協(xié)調(diào)處理。
�。�3）實行總結(jié)與改進原則。認真研究分析客戶投訴內(nèi)容，積極改進產(chǎn)品、流程以及經(jīng)營管理等方面存在的問題。
�。�4）實行投訴責(zé)任與績效掛鉤原則。對客戶投訴應(yīng)認真積極調(diào)查處理，將回復(fù)客戶及時性、處理時限和日常管理等工作與單位、員工的績效掛鉤。
食堂午餐配送方案 6
隨著社會的進步和生活節(jié)奏的加快，學(xué)生午餐配送已經(jīng)成為中小學(xué)校解決學(xué)生用餐問題的重要手段。一個科學(xué)、健康、合理的午餐配送方案，不僅能保證學(xué)生的營養(yǎng)攝入，還能提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效率和身體素質(zhì)。
本文將詳細介紹一個專業(yè)的中小學(xué)生午餐配送方案，供學(xué)校和配送企業(yè)參考使用。
一、目標(biāo)與原則
目標(biāo)：
1. 提供營養(yǎng)均衡的午餐，滿足學(xué)生的成長需求。
2. 確保午餐配送過程中的食品安全與衛(wèi)生。
3. 提高午餐配送的效率，確保學(xué)生按時就餐。
原則：
1. 營養(yǎng)均衡：根據(jù)中小學(xué)生的營養(yǎng)需求，合理搭配膳食，保證每日營養(yǎng)攝入均衡。
2. 安全衛(wèi)生：嚴格把控食材采購、加工和配送環(huán)節(jié)，確保食品安全。
3. 高效及時：優(yōu)化配送流程，提高配送效率，確保午餐準(zhǔn)時送達。
二、營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)與菜單設(shè)計
營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)：
1. 每餐應(yīng)包括主食、蛋白質(zhì)（肉類、魚類、蛋類）、蔬菜和水果，確保膳食多樣化。
2. 控制油、鹽、糖的使用量，避免過量攝入。
3. 每周安排不同種類的食材，豐富學(xué)生的口味。
菜單設(shè)計：
1. 星期一：
- 主食：米飯
- 蛋白質(zhì)：雞腿
- 蔬菜：西蘭花炒胡蘿卜
- 水果：蘋果
2. 星期二：
- 主食：面條
- 蛋白質(zhì)：瘦肉片
- 蔬菜：青椒炒土豆絲
- 水果：香蕉
3. 星期三：
- 主食：米飯
- 蛋白質(zhì)：紅燒魚塊
- 蔬菜：白菜炒木耳
- 水果：橙子
4. 星期四：
- 主食：饅頭
- 蛋白質(zhì)：煎雞蛋
- 蔬菜：番茄炒蛋
- 水果：葡萄
5. 星期五：
- 主食：米飯
- 蛋白質(zhì)：牛肉片
- 蔬菜：菠菜炒豆腐
- 水果：梨
三、食品安全與衛(wèi)生管理
1. 食材采購：選擇有資質(zhì)的供應(yīng)商，確保食材的新鮮和安全，定期檢查供應(yīng)商的資質(zhì)和衛(wèi)生狀況。
2. 食品加工：嚴格遵守食品加工流程，避免交叉污染。所有食品在加工前應(yīng)進行徹底清洗和消毒。
3. 人員管理：從事食品加工和配送的工作人員必須定期進行健康檢查，并持有健康證上崗。
4. 配送過程：使用專用的`保溫配送箱，確保食品在配送過程中保持適宜的溫度，防止變質(zhì)。
5. 餐具管理：提供一次性餐具，避免二次污染。定期對餐具進行消毒，確保衛(wèi)生。
四、配送流程與時間安排
1. 食材準(zhǔn)備：每天早晨，根據(jù)當(dāng)天的菜單準(zhǔn)備新鮮食材。
2. 食品加工：上午9點開始加工食品，確保午餐在11點前全部制作完成。
3. 包裝與配送：將午餐分裝入保溫配送箱，按班級和學(xué)生數(shù)量分配。11點開始配送，確保在11:30前送達各班級。
4. 就餐安排：各班級教師或生活老師組織學(xué)生有序取餐，避免擁擠。
五、成本與預(yù)算
1. 食材成本：根據(jù)每餐的食材種類和數(shù)量進行預(yù)算，確保在保證質(zhì)量的前提下控制成本。
2. 人工成本：包括廚師、配送人員等的工資和福利。
3. 運輸成本：包括配送車輛的燃油費、維護費等。
4. 管理成本：包括食品安全檢測費用、人員培訓(xùn)費用等。
六、評價與反饋機制
1. 滿意度調(diào)查：定期對學(xué)生和家長進行滿意度調(diào)查，收集反饋意見，不斷改進服務(wù)。
2. 營養(yǎng)評估：每月對學(xué)生的營養(yǎng)狀況進行評估，根據(jù)評估結(jié)果調(diào)整菜單。
3. 問題處理：設(shè)立投訴和建議渠道，及時處理和解決問題，確保服務(wù)質(zhì)量。
結(jié)語：
一個科學(xué)、合理的中小學(xué)生午餐配送方案，不僅能保障學(xué)生的營養(yǎng)健康，還能提升學(xué)校的管理水平和家長的滿意度。
食堂午餐配送方案 7
為進一步完善學(xué)校集體用餐配送機制，加強對配送企業(yè)的管理，切實保障我校師生飲食質(zhì)量和安全，根據(jù)《進一步優(yōu)化瑞安市中小學(xué)集體用餐配送實施辦法（試行）》（以下簡稱“辦法”），現(xiàn)制訂瑞安市莘塍東新學(xué)校20xx學(xué)年第二學(xué)期午餐和晚餐配送評選方案。
一、項目概況
我校就餐人數(shù)600人以上，根據(jù)“辦法”，屬于獨立評選模式，組建評委庫，從評委庫中隨機抽取正式評委對市教育局組織的《公開遴選2023-2024年瑞安市中小學(xué)校集體用餐配送供應(yīng)商遴選項目》中的8家配送企業(yè)進行評分，評選結(jié)果上交市教育局。
二、標(biāo)的內(nèi)容
1.學(xué)生午餐配送，標(biāo)準(zhǔn)每份15元，五菜（三葷二素）一湯，每周兩水果三點心。
2.教師午餐配送，標(biāo)準(zhǔn)16元，五菜（三葷二素）一湯，每周兩水果三點心。
3.提供足量米飯。
4.配送企業(yè)需負責(zé)打掃學(xué)校配餐現(xiàn)場衛(wèi)生。
5.為社會獻愛心承擔(dān)困難學(xué)生餐費中財政支付后的余額部分，財政支付后的余額部分由午餐配送公司承擔(dān)。
6.每日午餐準(zhǔn)備不少于總用午餐餐數(shù)1.5%的備用餐；每日晚餐準(zhǔn)備不少于總用晚餐餐數(shù)3%的備用餐；
7.午餐和晚餐由二家公司配送，分別采用由評委現(xiàn)場打分確定志愿序號，按志愿優(yōu)先匹配午餐和晚餐的送餐公司，午餐和晚餐的`送餐公司不重復(fù)。
三、參評單位為以下在市教育局招標(biāo)中入圍的企業(yè)：
四、評選流程
1.成立評委庫，確定正式評委
組建由27個家長和6個教師代表組成評委庫。評選前24小時內(nèi)從評委庫中隨機抽取9人作為正式評委，其中教師評委1名，家長評委8名。學(xué)校通知評委本人，做好信息保密，嚴格控制評委信息知曉范圍。此次正式評委抽取時間為2024年1月28上午9點，地點：瑞安市莘塍東新學(xué)校綜合樓四樓會議室，抽取過程由膳管會負責(zé)監(jiān)督，學(xué)區(qū)派員參加。
2.參選人提交材料
方案確定后，學(xué)校通知8家參選企業(yè)提交視頻材料，視頻材料限時5分鐘，發(fā)送郵箱或直接微信。截止時間為1月27日上午11：00點前。
3.現(xiàn)場評選時間與地點
評選時間：20xx年1月28日下午2:00
評選地點：xx綜合樓四樓會議室
4.現(xiàn)場評選
�。�1）按照評選材料發(fā)送順序，后到先開，評選時配送企業(yè)無需派員參加，評選過程由莘塍教育學(xué)區(qū)指派學(xué)區(qū)干部負責(zé)全程監(jiān)督，全程錄音錄像。
�。�2）評選現(xiàn)場播放視頻材料，采用現(xiàn)場打分的方式，各評委獨立打分，把八所企業(yè)從1到8排序，序號即得分。打分表背面朝上收取，打亂后讀取。評委要隔開坐，不能溝通交流影響評選結(jié)果。打分表由學(xué)校留存?zhèn)洳椤?/p>
�。�3）工作人員把各企業(yè)得分予以統(tǒng)計，得分最低為第一志愿，其次為第二志愿，以此類推。如得分相同，由評委再次現(xiàn)場打分確定序號。根據(jù)結(jié)果填寫《瑞安市中小學(xué)集體用餐配送企業(yè)評選志愿表》，評委確認并簽字。
�。�4）將《瑞安市中小學(xué)集體用餐配送企業(yè)評選志愿表》及時上交市教育局建財科，由市教育局將各學(xué)校第一志愿填報數(shù)進行匯總后與各企業(yè)核定配送份額進行匹配。
五、其他未盡事項由評委組決定。
食堂午餐配送方案 8
一、方案目標(biāo)
確保食堂午餐能夠安全、及時、準(zhǔn)確地配送到指定地點，滿足用餐人員的需求，同時保證食品質(zhì)量和服務(wù)水平。
二、配送范圍及對象
1. 配送范圍：[具體的配送區(qū)域范圍，如某公司園區(qū)、學(xué)校校區(qū)等]。
2. 配送對象：[明確具體的用餐人群，如公司員工、學(xué)校師生等]。
三、食品供應(yīng)
1. 菜單設(shè)計
根據(jù)用餐對象的口味偏好、營養(yǎng)需求和季節(jié)變化，設(shè)計豐富多樣的午餐菜單，包括葷菜、素菜、湯品、主食等。
定期更新菜單，確保菜品的新鮮感和吸引力。
2. 食材采購
選擇正規(guī)、可靠的食材供應(yīng)商，確保食材的新鮮度、質(zhì)量和安全性。
建立嚴格的食材驗收制度，對每批食材進行檢驗，不合格的食材堅決退回。
3. 食品加工
配備專業(yè)的廚師團隊，按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范進行食品加工。
確保食品加工過程中的衛(wèi)生和安全，防止交叉污染。
四、配送流程
1. 訂單接收
用餐單位提前向食堂提交午餐訂單，明確用餐人數(shù)、菜品需求等信息。
食堂根據(jù)訂單信息進行食品準(zhǔn)備和配送安排。
2. 食品包裝
采用環(huán)保、安全的食品包裝材料，對食品進行妥善包裝，確保食品在運輸過程中不受損壞。
在包裝上標(biāo)明菜品名稱、食用方法、生產(chǎn)日期等信息。
3. 配送安排
根據(jù)配送范圍和用餐人數(shù)，合理安排配送車輛和配送人員。
制定科學(xué)的配送路線，確保配送的及時性和準(zhǔn)確性。
4. 配送交接
配送人員將午餐送達指定地點后，與用餐單位的接收人員進行交接。
接收人員對食品的數(shù)量、質(zhì)量進行檢查，確認無誤后簽收。
五、質(zhì)量控制
1. 食品安全
嚴格遵守食品安全法律法規(guī)，建立健全食品安全管理制度。
加強對食材采購、加工、包裝、配送等環(huán)節(jié)的監(jiān)督和管理，確保食品安全。
2. 食品質(zhì)量
建立食品質(zhì)量檢測機制，對每批食品進行抽樣檢測，確保食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
對食品的口感、色澤、營養(yǎng)成分等進行評估，不斷改進食品質(zhì)量。
3. 服務(wù)質(zhì)量
加強對配送人員的培訓(xùn)和管理，提高服務(wù)意識和服務(wù)水平。
及時處理用餐單位的'投訴和建議，不斷改進服務(wù)質(zhì)量。
六、應(yīng)急預(yù)案
1. 突發(fā)情況處理
制定應(yīng)對突發(fā)情況的應(yīng)急預(yù)案，如惡劣天氣、交通擁堵、食品質(zhì)量問題等。
確保在突發(fā)情況下能夠及時、有效地采取措施，保障午餐配送的正常進行。
2. 食品安全事故處理
建立食品安全事故應(yīng)急處理機制，一旦發(fā)生食品安全事故，立即啟動應(yīng)急預(yù)案。
及時采取措施，救治患者，控制事故范圍，防止事故擴大。
七、費用結(jié)算
1. 收費標(biāo)準(zhǔn)
根據(jù)用餐人數(shù)、菜品選擇、配送距離等因素，制定合理的收費標(biāo)準(zhǔn)。
收費標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)公開透明，接受用餐單位的監(jiān)督。
2. 結(jié)算方式
采用月結(jié)或季度結(jié)等方式進行費用結(jié)算。
用餐單位應(yīng)按時支付午餐費用，確保食堂的正常運營。
食堂午餐配送方案 9
一、方案目標(biāo)
確保食堂午餐能夠安全、及時、準(zhǔn)確地配送到指定地點，滿足用餐人員的需求，同時保證食品質(zhì)量和服務(wù)水平。
二、配送范圍及對象
1. 配送范圍：[具體的配送區(qū)域，如辦公樓、學(xué)校校區(qū)等]。
2. 配送對象：[具體的用餐人群，如員工、學(xué)生等]。
三、食品供應(yīng)
1. 菜單設(shè)計
每周提前制定豐富多樣的菜單，包括葷菜、素菜、湯品、主食等，確保營養(yǎng)均衡。
考慮不同人群的口味需求和特殊飲食要求，如素食、低糖、低鹽等。
2. 食材采購
選擇正規(guī)的供應(yīng)商，確保食材新鮮、安全、符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
建立嚴格的.食材驗收制度，對每批次食材進行檢驗。
3. 食品加工
配備專業(yè)的廚師團隊，按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范進行食品加工。
確保食品烹飪熟透，口感良好。
四、配送流程
1. 準(zhǔn)備階段
提前一天根據(jù)訂單數(shù)量準(zhǔn)備食材和包裝材料。
對配送車輛進行清潔和消毒。
2. 烹飪與包裝
按照菜單進行烹飪，確保食品在規(guī)定時間內(nèi)完成加工。
采用環(huán)保、衛(wèi)生的包裝材料進行食品包裝，標(biāo)注菜品名稱、生產(chǎn)日期等信息。
3. 配送階段
安排專業(yè)的配送人員和車輛，按照預(yù)定的路線和時間進行配送。
配送過程中確保食品的溫度和衛(wèi)生安全，避免食品受到污染或變質(zhì)。
4. 交付階段
配送人員將食品準(zhǔn)確交付到指定地點，與接收人員進行核對和簽收。
如有問題及時反饋和處理。
五、質(zhì)量控制
1. 食品質(zhì)量
嚴格控制食材采購、加工、包裝等環(huán)節(jié)的質(zhì)量，確保食品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
定期對食品進行抽樣檢測，確保食品安全。
2. 服務(wù)質(zhì)量
建立客戶反饋機制，及時聽取用餐人員的意見和建議，不斷改進服務(wù)質(zhì)量。
對配送人員進行培訓(xùn)，提高服務(wù)意識和專業(yè)水平。
六、安全措施
1. 食品安全
嚴格遵守食品衛(wèi)生法規(guī)，確保食品加工和配送過程中的衛(wèi)生安全。
建立食品安全應(yīng)急預(yù)案，對突發(fā)食品安全事件能夠及時處理。
2. 交通安全
配送車輛定期進行維護和檢查，確保車輛性能良好。
配送人員遵守交通規(guī)則，確保配送過程中的交通安全。
七、費用結(jié)算
1. 收費標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)食品種類、數(shù)量、配送距離等因素制定合理的收費標(biāo)準(zhǔn)。
2. 結(jié)算方式：可以采用月結(jié)、季度結(jié)等方式，方便客戶結(jié)算。
八、監(jiān)督管理
1. 內(nèi)部監(jiān)督：建立健全的內(nèi)部管理制度，對食品采購、加工、配送等環(huán)節(jié)進行嚴格監(jiān)督。
2. 外部監(jiān)督：接受客戶、監(jiān)管部門等的監(jiān)督，確保配送服務(wù)質(zhì)量和食品安全。
食堂午餐配送方案 10
一、目標(biāo)
確保食堂午餐能夠安全、及時、準(zhǔn)確地配送到指定地點，滿足員工或?qū)W生等用餐者的需求。
二、配送范圍及對象
明確配送的具體區(qū)域，如某學(xué)校校區(qū)、某企業(yè)園區(qū)等，以及配送對象，如學(xué)生、員工等。
三、配送時間
1. 確定每天的午餐配送時間，例如中午 11：30 至 12：30，確保用餐者在正常用餐時間內(nèi)能夠收到午餐。
2. 考慮不同地點的配送先后順序，以保證最遠的.配送點也能在規(guī)定時間內(nèi)收到午餐。
四、菜品選擇與質(zhì)量控制
1. 菜品搭配
每周提前制定多樣化的菜單，包括葷菜、素菜、湯品等，確保營養(yǎng)均衡。
考慮不同用餐者的口味需求和特殊飲食要求，如提供素食選項、低鹽低糖菜品等。
2. 質(zhì)量控制
與可靠的食材供應(yīng)商合作，確保食材新鮮、安全。
嚴格遵守食品加工衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，對加工過程進行全程監(jiān)控。
定期對菜品進行抽樣檢測，確保符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
五、配送流程
1. 準(zhǔn)備階段
提前一天根據(jù)訂單數(shù)量準(zhǔn)備食材。
早晨開始加工制作午餐，確保菜品在配送前新鮮出爐。
2. 包裝階段
采用環(huán)保、衛(wèi)生的食品包裝材料，確保包裝嚴密，防止湯汁泄漏。
在包裝上標(biāo)注菜品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。
3. 配送階段
安排專業(yè)的配送人員和車輛，確保車輛清潔、衛(wèi)生、狀況良好。
按照預(yù)定的配送路線和時間進行配送，確保準(zhǔn)時送達。
配送過程中注意保持菜品的溫度和質(zhì)量，如使用保溫箱等設(shè)備。
4. 交接階段
配送人員與接收人員進行當(dāng)面交接，確認菜品數(shù)量、質(zhì)量無誤。
接收人員在配送單上簽字確認，留存記錄。
六、客戶反饋與改進
1. 建立客戶反饋渠道，如設(shè)置意見箱、開通熱線電話、發(fā)放調(diào)查問卷等，及時收集用餐者的意見和建議。
2. 對客戶反饋進行整理和分析，針對存在的問題及時進行改進。
3. 定期對配送方案進行評估和調(diào)整，不斷提高配送服務(wù)質(zhì)量。
七、應(yīng)急預(yù)案
1. 制定應(yīng)對突發(fā)情況的應(yīng)急預(yù)案，如車輛故障、惡劣天氣、食材短缺等。
2. 儲備必要的應(yīng)急物資和設(shè)備，如備用車輛、保溫設(shè)備等。
3. 定期進行應(yīng)急預(yù)案演練，確保在突發(fā)情況下能夠迅速、有效地應(yīng)對。
通過以上食堂午餐配送方案，可以為用餐者提供優(yōu)質(zhì)、高效的午餐配送服務(wù)，滿足他們的飲食需求。
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