食堂整改的報(bào)告（精選11篇）
在當(dāng)下社會(huì)，報(bào)告使用的頻率越來(lái)越高，不同種類的報(bào)告具有不同的用途。那么，報(bào)告到底怎么寫(xiě)才合適呢？下面是小編精心整理的食堂整改的報(bào)告，希望能夠幫助到大家。
食堂整改的報(bào)告 1
衛(wèi)生局于20xx年11月6日對(duì)我園食堂進(jìn)行全方面的檢查，針對(duì)我園的現(xiàn)狀，提出了相應(yīng)的整改條例，同時(shí)，在檢查人員的指導(dǎo)中，讓我園分管人員，深刻地了解到自己的不足和責(zé)任的重大及不足的危害，更明確了自己工作的內(nèi)容，為了孩子和職工的健康我園現(xiàn)結(jié)合實(shí)況制定了整改方案。
一、 首先召開(kāi)了領(lǐng)導(dǎo)、主管、炊事員、采購(gòu)人員的會(huì)議
通報(bào)了檢查結(jié)果，并作了深刻的自檢，又一次明確了各崗責(zé)任，強(qiáng)調(diào)工作范疇和應(yīng)履行的責(zé)任，要求要整改的內(nèi)容最快執(zhí)行落實(shí)，指定具體落實(shí)后的實(shí)施流程，所有工作人員要按指定的要求執(zhí)行，形成常規(guī)工作。
二、 各崗按各自的'工作內(nèi)容進(jìn)行馬上整改、落實(shí)、上報(bào)園長(zhǎng)，再由園長(zhǎng)馬上落實(shí)今后工作的具體實(shí)施和考核細(xì)則，并統(tǒng)一執(zhí)行。
1、 餐飲衛(wèi)生許可證到期，我們馬上到衛(wèi)生局辦理，園長(zhǎng)督辦。
2、 幼兒園飯菜堅(jiān)持留樣48小時(shí)，留量不低于100克，并根據(jù)每餐在留樣容器上標(biāo)注留樣的日期、時(shí)間、餐名，用保鮮膜封閉，保證食品的原樣。
3、 粗加工間的蔬菜存放處，要在離地面和墻面上制作隔離板，保證蔬菜不著地、不靠墻，且將蔬菜按類有序存放，隔離板要在每周五進(jìn)行晾曬，粗加工間要每日通風(fēng)，以防蔬菜的變質(zhì)。
4、 所有采購(gòu)的食品類全部都要在驗(yàn)貨后上臺(tái)賬，要求按上級(jí)表格內(nèi)容逐項(xiàng)填全，并將采購(gòu)的發(fā)票復(fù)印后張貼在相應(yīng)的臺(tái)賬頁(yè)碼上，進(jìn)一步健全臺(tái)賬。
食品安全是教育機(jī)構(gòu)重中之重的安全工作，我園將在上級(jí)部門(mén)的督察和自己的工作反思與實(shí)施中大力改進(jìn)，使食堂工作正規(guī)化、合理化、安全化。
食堂整改的報(bào)告 2
20xx年7月2日區(qū)食品監(jiān)督管理局領(lǐng)導(dǎo)一行5人到我園進(jìn)行食堂工作檢查，讓我園及時(shí)發(fā)現(xiàn)食堂管理工作當(dāng)中存在的不足，對(duì)檢查出來(lái)的問(wèn)題我們及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)救，進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度，取得了較好的效果，現(xiàn)將食堂衛(wèi)生安全整改工作匯報(bào)如下：
一、確定領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)明確責(zé)任
針對(duì)食堂出現(xiàn)的問(wèn)題，我園領(lǐng)導(dǎo)對(duì)此非常重視，在7月2日下午召開(kāi)了食堂衛(wèi)生工作會(huì)議。對(duì)此次食堂衛(wèi)生工作進(jìn)行了扎實(shí)的安排，并成立了食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組。由園長(zhǎng)主抓食堂衛(wèi)生安全工作，真正做到了“領(lǐng)導(dǎo)包抓，要求明確，責(zé)任到人”。通過(guò)此次工作的開(kāi)展，進(jìn)一步明確了相關(guān)人員責(zé)任，提高了認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步增強(qiáng)了食堂管理人員、食堂人員的法律意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。
食堂衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：
食堂負(fù)責(zé)人：
二、存在的問(wèn)題：
1、食堂加工處理流程“生進(jìn)熟出”布局不規(guī)范。
2、食品留樣容器無(wú)標(biāo)識(shí)。
三、整改措施
1、園長(zhǎng)已與7月5日放假后聯(lián)系工程隊(duì)對(duì)食堂重新進(jìn)行了裝修，按要求對(duì)食堂加工處理流程“生進(jìn)熟出”進(jìn)行了合理布局，已與7月31日完成。
2、食品留樣容器已粘貼標(biāo)簽。
總之，食堂管理是幼兒園后勤工作的重要組成部分，食堂衛(wèi)生安全工作是關(guān)系到幼兒及教師身體健康的.頭等大事，安排好幼兒及教師生活，讓她們放心滿意，也是幼兒教育教學(xué)工作的重要保障。因此，今后我園會(huì)始終把食堂管理放在重要位置。在制度更加細(xì)化，責(zé)任更加明確的基礎(chǔ)上，我們將進(jìn)一步對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)，完善和健全各項(xiàng)制度，使我園食堂管理能上一個(gè)新臺(tái)階。
食堂整改的報(bào)告 3
學(xué)校本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長(zhǎng)、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格按照開(kāi)發(fā)區(qū)教育工作辦公室要求，認(rèn)真對(duì)市教育局、衛(wèi)生局文件的要求，對(duì)學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報(bào)如下：
一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)
為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，老師專管，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。
組 長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：
成 員：
二、自查情況
在學(xué)校食堂用餐的：現(xiàn)有學(xué)生500余人，教職工20余人。學(xué)校本著勤儉節(jié)約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。
(一)衛(wèi)生制度：
a、食品衛(wèi)生：
1、應(yīng)采購(gòu)新鮮、衛(wèi)生、無(wú)污染的菜肉米面等食品，不得采購(gòu)和銷售腐敗、變質(zhì)、過(guò)期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。
2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。
3、生熟食品分開(kāi)存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開(kāi)使用。
4、加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。
5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。
b、個(gè)人衛(wèi)生：
1、食堂工作人員要嚴(yán)格按照上級(jí)的要求進(jìn)行體檢，符合要求者才能上崗。
2、要講究個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。
c、環(huán)境衛(wèi)生：
1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)“六面光”，地面干凈，墻壁、門(mén)窗、天花板無(wú)污痕、無(wú)涂畫(huà)、無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)，室外無(wú)污物，水溝通暢，無(wú)臭味，無(wú)衛(wèi)生死角。
2、鍋灶、水池、炊具、臺(tái)板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗，保持清潔。
3、食堂周?chē)�、水溝、剩飯菜�?桶)要經(jīng)常清洗、清掃。
4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。
5、食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。
6、發(fā)現(xiàn)采購(gòu)、銷售病、死、變質(zhì)肉類(包括母豬肉)米面等食品，對(duì)人體健康造成危害的，司務(wù)長(zhǎng)負(fù)主要責(zé)任責(zé)任。
7、采購(gòu)的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。
8、司務(wù)長(zhǎng)應(yīng)加強(qiáng)市場(chǎng)行情的調(diào)查了解，盡量多想辦法，采購(gòu)價(jià)廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。每餐盡可能多的，制作多個(gè)品種，力求每個(gè)學(xué)生都能吃到可口的飯菜。
9、對(duì)剩飯剩菜，嚴(yán)格按要求進(jìn)行處理。
(二)就餐制度
1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)開(kāi)飯，無(wú)特殊情況不得提前或推遲開(kāi)飯時(shí)間。
2、要禮貌待人，不得使用粗暴語(yǔ)言。
3、開(kāi)飯時(shí)及時(shí)檢查飯菜數(shù)量，及時(shí)補(bǔ)充，確保足額供應(yīng)。
(三)食品驗(yàn)收制度
1、凡采購(gòu)入食堂的食物，必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用。要驗(yàn)質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無(wú)污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過(guò)保質(zhì)期，有無(wú)產(chǎn)品合格證等;驗(yàn)數(shù)量。能稱重量的，必須過(guò)稱，以件計(jì)的，是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。
2、驗(yàn)收合格后，由驗(yàn)收人員在購(gòu)貨發(fā)票上簽名，不合格的，及時(shí)向采購(gòu)人員反饋，采購(gòu)員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入食堂。
3、未經(jīng)驗(yàn)收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入食堂，在驗(yàn)收過(guò)程中，驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真。
4、食堂工作人員要根據(jù)季節(jié)變化和當(dāng)?shù)貙?shí)際，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學(xué)化。嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定制定價(jià)格，食堂不得擅自提價(jià)。
(四)安全管理制度：
1、提高安全作業(yè)觀念，認(rèn)真做好防火、防盜、防毒工作，門(mén)窗無(wú)人時(shí)要上鎖。食堂晚上實(shí)行值班制。
2、食堂操作場(chǎng)所和貯存室禁止非工作人員進(jìn)入，不準(zhǔn)在廚房賣(mài)小食及點(diǎn)心。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員允許，不得進(jìn)入食堂，更不準(zhǔn)進(jìn)入操作間、原料間。
3、發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑傳染病者應(yīng)立即向?qū)W校匯報(bào)采取相關(guān)措施。
4、保管員應(yīng)及時(shí)做好食堂實(shí)物帳，如實(shí)填寫(xiě)入庫(kù)單。物資出庫(kù)時(shí)保管員應(yīng)填寫(xiě)好出庫(kù)單，并要求領(lǐng)取人簽名。保管好食堂物資(含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料)。
5、上班時(shí)要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門(mén)及門(mén)、窗等，做好防范工作。
6、必須嚴(yán)格遵守安全貫例和相關(guān)操作規(guī)范進(jìn)行，嚴(yán)防工傷事故。不準(zhǔn)隨意移動(dòng)電器設(shè)備;不準(zhǔn)隨意改變電器功能;不準(zhǔn)亂搭、亂拉電線、電源。使用電動(dòng)電器設(shè)備前使用者一定要先學(xué)習(xí)設(shè)備使用說(shuō)明書(shū)，掌握使用方法后再進(jìn)行操作。如不按以上規(guī)定操作，造成事故后果自負(fù)，設(shè)備受損個(gè)人賠償。
7、食堂內(nèi)不準(zhǔn)會(huì)客，更不準(zhǔn)陌生人及非工作人員隨意進(jìn)出。
8、積極做好預(yù)防和控制食物中毒，一旦發(fā)生情況,立即向?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)及校長(zhǎng)匯報(bào)，并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責(zé)任。
9、每餐都及時(shí)留有樣品。嚴(yán)謹(jǐn)銷售剩飯剩菜。
10、餐廳衛(wèi)生由專人及時(shí)清掃，全天保持整潔。
(五)違犯學(xué)校規(guī)章制度的情況，司務(wù)長(zhǎng)要配合總務(wù)處及學(xué)校查清責(zé)任歸屬，對(duì)直接責(zé)任人，嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)章制度處理，屬司務(wù)長(zhǎng)管理責(zé)任的，要加重處理。出現(xiàn)重大安全事故，移交司法機(jī)關(guān)處理。
(六)學(xué)校設(shè)意見(jiàn)箱，由總務(wù)處定期收集師生對(duì)飯菜、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見(jiàn)和建議，定期組織學(xué)生代表進(jìn)行測(cè)評(píng)、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。
(七)嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的管理制度。管理員要建立健全收支流水帳和采購(gòu)、支出明細(xì)賬，每月向校委會(huì)匯報(bào)一次當(dāng)月的收入、支出明細(xì)賬。
三、存在的問(wèn)題：
1、我們?cè)跈z查過(guò)程中也發(fā)現(xiàn)存在的`部分問(wèn)題。例如：部分蔬菜清洗方式不符營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的要求;出售食品時(shí)，工作人員衛(wèi)生防護(hù)措施不到位;個(gè)別工作人員對(duì)教職工及學(xué)生的疑問(wèn)解釋不到位，容易造成誤解。
2、學(xué)生多是周邊農(nóng)村來(lái)的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理能力較弱，遵守學(xué)校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識(shí)相對(duì)較差。
3、由于市場(chǎng)的原因，蔬菜、肉類等食品的價(jià)格較高，難以滿足每個(gè)人的口味。
四、整改措施：
1、建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制，不斷完善更新各項(xiàng)管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實(shí)到位。定期召開(kāi)食堂工作人員的會(huì)議，經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識(shí)，增強(qiáng)安全意識(shí)、提高管理水平。
2、進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。對(duì)食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購(gòu)、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并狠抓落實(shí)。
3、重視宣傳教育，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。經(jīng)常利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)以及利用校園廣播、黑板報(bào)有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育，教育學(xué)生購(gòu)買(mǎi)食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期;一不喝生水，二不買(mǎi)過(guò)期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個(gè)人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防。促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成較強(qiáng)的意識(shí)和良好的習(xí)慣。
五、克服不足，再上臺(tái)階
對(duì)照檢查標(biāo)準(zhǔn)，我們?cè)谧圆橹邪l(fā)現(xiàn)，盡管我們付出了相當(dāng)?shù)呐�，在工作中還存在一些不足，今后，學(xué)校將以這次檢查為契機(jī)，進(jìn)一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善，使學(xué)校食堂食品安全工作，乃至學(xué)校整體工作再上新的臺(tái)階。
食堂整改的報(bào)告 4
20xx年3月24日，彌勒市食品藥品監(jiān)督管理局來(lái)我校進(jìn)行食堂常規(guī)工作檢查，分別檢查食品安全管理制度、食品原材料采購(gòu)流程、食品留樣及庫(kù)存情況。在檢查過(guò)程中，我校食品安全管理制度及食品安全事故應(yīng)急預(yù)案基本符合要求，食品留樣也十分規(guī)范，而食品原材料采購(gòu)的索證、索票工作還有所欠缺，庫(kù)房?jī)?nèi)食品原料分類上架存放并保持通風(fēng)透氣也沒(méi)有做到位。為此，彌勒市食品藥品監(jiān)督管理局立即向我校食堂工作小組公布了檢測(cè)結(jié)果并要求我校食堂進(jìn)行整改。
對(duì)于食堂采購(gòu)索證、索票及庫(kù)存不合格的情況我校進(jìn)行了自查和整改。
(一)自查情況如下：
1、在購(gòu)買(mǎi)食品原材料時(shí)，有些自認(rèn)為不需要索證、索票的食品原料就沒(méi)有進(jìn)行索證索票。
2、倉(cāng)庫(kù)設(shè)在距離食堂較近，沒(méi)有考慮到通風(fēng)透氣等方面。
(二)整改情況如下：
學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)工作人員針對(duì)此次食品藥品監(jiān)督管理局的整改通知，認(rèn)真學(xué)習(xí)，并召開(kāi)食堂工作會(huì)議，排查問(wèn)題所在，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，布置整改方案，嚴(yán)格責(zé)任到人，把好食品操作各個(gè)關(guān)口(食品采購(gòu)關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)、食品安全關(guān)等)，確保食品安全衛(wèi)生。針對(duì)此次事件，我校食堂針對(duì)食品采購(gòu)關(guān)、食品儲(chǔ)存關(guān)及常規(guī)工作整改如下：
1、食品采購(gòu)：
(1)進(jìn)入學(xué)校食堂的食品，一定做到知根知源，一物一證。
(2)對(duì)沒(méi)有證的.農(nóng)產(chǎn)品，一定要問(wèn)清來(lái)源，記清購(gòu)買(mǎi)的時(shí)間及賣(mài)主是誰(shuí)。
(3)沒(méi)有索證、索票或進(jìn)行登記的物品一律不準(zhǔn)進(jìn)入學(xué)校食堂。
2、食品儲(chǔ)存：
(1)學(xué)校食堂采購(gòu)的食品原材料一定要進(jìn)行分類離地上架存放。
(2)庫(kù)房安排在通風(fēng)透氣性良好的地方。
(3)庫(kù)房要做到隨時(shí)消毒，并且隨時(shí)檢查是否有變質(zhì)的食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即當(dāng)廢棄物處理。
3、常規(guī)工作：
(1)不斷完善食品安全管理制度。
(2)把好食品采購(gòu)關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)。責(zé)任到人，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，一查到底。
(3)抓好食堂環(huán)境衛(wèi)生工作，隨時(shí)保持食堂干凈整潔。
(4)熟食操作時(shí)嚴(yán)格遵守操作規(guī)范。
食堂整改的報(bào)告 5
20xx年4月6日，習(xí)水縣縣民生資金督察組組一行到我園，對(duì)全鎮(zhèn)的學(xué)前教育的民生資金、我園食堂食品安全工作進(jìn)行了專項(xiàng)檢查指導(dǎo)，主要針對(duì)我校食堂食品安全方面存在的問(wèn)題進(jìn)行了落實(shí)和反饋。經(jīng)過(guò)檢查我園在食堂食品安全方面主要存在以下問(wèn)題：
一、主要問(wèn)題：
1、出入庫(kù)臺(tái)帳未分開(kāi)（營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃和學(xué)生生活）；
2、部分留樣未貼標(biāo)簽、未蓋蓋子；
3、儲(chǔ)物間無(wú)監(jiān)控。
二、整改方案、時(shí)限及措施
�。ㄒ唬┱姆桨负蜁r(shí)限
1、出入庫(kù)臺(tái)帳已經(jīng)于4月7日起把營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃和學(xué)生生活賬分開(kāi)了，即出入庫(kù)臺(tái)帳已經(jīng)于4月7日整改完成；
2、留樣的問(wèn)題已經(jīng)于4月7日整改，并安排專人負(fù)責(zé)監(jiān)督管理；
3、儲(chǔ)物間的監(jiān)控問(wèn)題本在20xx年秋季學(xué)期已經(jīng)聯(lián)系了施工方，但至今都沒(méi)有來(lái)安裝，我園一直都在催促施工方，爭(zhēng)取能夠在本學(xué)期解決。
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1、立即建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制，不斷完善更新各項(xiàng)管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實(shí)到位。定期召開(kāi)食堂工作人員的會(huì)議，經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品安全以及食品衛(wèi)生方面的知識(shí)，增強(qiáng)安全意識(shí)、提高管理水平。
2、進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。對(duì)食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購(gòu)、保管、加工等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并狠抓落實(shí)。
3、重視宣傳教育，增強(qiáng)師幼食品衛(wèi)生安全意識(shí)。教育幼兒做到三不：一不喝生水，二不買(mǎi)、不吃過(guò)期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個(gè)人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌、病毒的.傳播與預(yù)防。促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成較強(qiáng)的意識(shí)和良好的習(xí)慣。
食堂整改的報(bào)告 6
一、引言
為了保障師生的飲食健康和安全，提升食堂的服務(wù)質(zhì)量，針對(duì)學(xué)校食堂存在的問(wèn)題進(jìn)行了全面整改。
二、問(wèn)題清單
食堂環(huán)境衛(wèi)生較差，地面有積水和污漬，餐桌清理不及時(shí)。
食品原材料采購(gòu)渠道不規(guī)范，部分食材無(wú)檢驗(yàn)檢疫證明。
烹飪過(guò)程中調(diào)料使用量超標(biāo)，影響食品健康。
食堂工作人員缺乏定期體檢，存在健康隱患。
食堂投訴處理機(jī)制不完善，師生意見(jiàn)不能及時(shí)得到解決。
三、整改舉措
加強(qiáng)食堂環(huán)境衛(wèi)生管理，增加清潔人員和清潔頻次，確保地面干燥、整潔，及時(shí)清理餐桌。
規(guī)范食品原材料采購(gòu)渠道，嚴(yán)格要求供應(yīng)商提供檢驗(yàn)檢疫證明，建立食材追溯體系。
對(duì)廚師進(jìn)行健康烹飪培訓(xùn)，控制調(diào)料使用量，遵循低鹽、低糖、低油的原則。
組織食堂工作人員進(jìn)行定期體檢，取得健康證明后方可上崗。
建立健全投訴處理機(jī)制，設(shè)置專門(mén)的投訴渠道和處理人員，及時(shí)回應(yīng)師生關(guān)切。
四、整改成效
食堂環(huán)境衛(wèi)生明顯改善，營(yíng)造了干凈整潔的就餐環(huán)境。
食材采購(gòu)渠道規(guī)范，食材質(zhì)量有保障。
烹飪方式更加健康，食品口味得到優(yōu)化。
工作人員均持有有效健康證明，健康狀況良好。
投訴處理及時(shí)有效，師生滿意度提升。
五、持續(xù)優(yōu)化
將持續(xù)關(guān)注食堂運(yùn)行情況，不斷完善管理措施，為師生提供更優(yōu)質(zhì)、安全、滿意的'餐飲服務(wù)。
食堂整改的報(bào)告 7
一、整改緣由
學(xué)校高度重視食堂工作，通過(guò)師生反饋和自查，發(fā)現(xiàn)食堂存在一些需要改進(jìn)的地方，為了更好地服務(wù)師生，決定進(jìn)行整改。
二、問(wèn)題梳理
食品加工過(guò)程中存在生熟不分的`現(xiàn)象。
倉(cāng)庫(kù)管理混亂，食品原料和非食品原料混放。
食堂工作人員著裝不規(guī)范，未統(tǒng)一佩戴工作帽和口罩。
食堂菜品單一，不能滿足師生的多樣化需求。
消防設(shè)施配備不足，存在安全隱患。
三、整改行動(dòng)
對(duì)食品加工人員進(jìn)行培訓(xùn)，強(qiáng)調(diào)生熟分開(kāi)的重要性，并在操作過(guò)程中嚴(yán)格監(jiān)督。
重新整理倉(cāng)庫(kù)，劃分區(qū)域，分類存放食品原料和非食品原料。
統(tǒng)一為食堂工作人員配備工作帽和口罩，并加強(qiáng)監(jiān)督檢查。
征求師生意見(jiàn)，增加菜品品種，定期更新菜單。
按照消防要求，配備足夠的消防設(shè)施，并組織工作人員進(jìn)行消防演練。
四、整改效果
食品加工規(guī)范，杜絕了生熟不分的情況。
倉(cāng)庫(kù)管理規(guī)范，物品擺放整齊有序。
工作人員著裝規(guī)范，個(gè)人衛(wèi)生狀況良好。
菜品豐富多樣，師生滿意度提高。
消防設(shè)施齊全，工作人員具備一定的消防應(yīng)急能力。
五、后續(xù)計(jì)劃
將繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)食堂的管理，不斷改進(jìn)服務(wù)，為師生提供更優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。
食堂整改的報(bào)告 8
在20xx年5月14日衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)到我園進(jìn)行食堂工作檢查，讓我校及時(shí)發(fā)現(xiàn)食堂管理工作當(dāng)中存在的不足，對(duì)檢查出來(lái)的問(wèn)題我們及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)救，進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度，取得了較好的效果，現(xiàn)將食堂衛(wèi)生安全整改工作匯報(bào)如下：
一、確定領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)明確責(zé)任
針對(duì)食堂出現(xiàn)的問(wèn)題，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)此非常重示，在5月14日下午緊急召開(kāi)了食堂衛(wèi)生工作會(huì)議。對(duì)此次食堂衛(wèi)生工作進(jìn)行了扎實(shí)的安排，并成立了食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組。由校長(zhǎng)主抓食堂衛(wèi)生安全工作，真正做到了“領(lǐng)導(dǎo)包掛，要求明確，各負(fù)其責(zé)，責(zé)任到人”。食堂管理人員、其它人員積極參與配合，嚴(yán)格按照食品安全管理進(jìn)行全面的檢查。同時(shí)制定了詳實(shí)的整改措施，對(duì)存在問(wèn)題能解決的及時(shí)徹底解決，并采取有效措施杜絕隱患。通過(guò)此次工作的開(kāi)展，進(jìn)一步明確了相關(guān)人員的責(zé)任，提高了認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步增強(qiáng)了食堂管理人員、食堂人員的法律意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。
食堂衛(wèi)生工作小組如下：
組長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：
食堂負(fù)責(zé)人：
組員：
二、存在問(wèn)題
1、儲(chǔ)藏室桌面上有老鼠屎
2、沒(méi)能及時(shí)更換兩個(gè)已壞的水籠頭。
3、食堂未按規(guī)定進(jìn)行食品留樣，食品留樣無(wú)記錄
4、食堂加工間對(duì)外窗戶為安裝紗窗
三、整改措施
1、儲(chǔ)室進(jìn)行了清理，專間專用，不能挪為它用。
2、更換了已壞水籠頭。
3、購(gòu)置新冰箱，食品庫(kù)中的生食和半成品分別在不同的冰箱內(nèi)存放。
4、加強(qiáng)食品索證管理，并把食品進(jìn)貨時(shí)間、保質(zhì)時(shí)間、生產(chǎn)日期、到期時(shí)間進(jìn)行登記，避免了食品庫(kù)有過(guò)期食品。
5、為了改善食堂環(huán)境，利用休假時(shí)間，進(jìn)行了食堂粉刷工作，美化了食堂環(huán)境。
6、補(bǔ)充了配餐間的防蚊措施，安裝了紗窗。
7、調(diào)整了學(xué)生食譜，按照要求配營(yíng)養(yǎng)餐。
8、建立了留樣、購(gòu)物、廢棄物處理、清洗碗筷消毒等臺(tái)賬
總之，食堂管理是學(xué)校后勤工作的重要組成部分，食堂衛(wèi)生安全工作是關(guān)系到學(xué)生及教師身體健康的`頭等大事，安排好學(xué)生及教師生活，讓她們放心滿意,也是教育教學(xué)工作的重要保障。因此，今后我校會(huì)始終把食堂管理放在重要位置。在制度更加細(xì)化，責(zé)任更加明確的基礎(chǔ)上，我們將進(jìn)一步對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)，完善和健全各項(xiàng)制度，使我校食堂管理能上一個(gè)新的臺(tái)階。
食堂整改的報(bào)告 9
一、自查報(bào)告
我校食堂在硬件設(shè)施、食品安全和管理制度方面總體達(dá)標(biāo)，但仍需進(jìn)一步完善。
管理制度：雖然制定了較為完善的管理制度，但執(zhí)行力度不夠，部分環(huán)節(jié)存在疏漏。
食品安全意識(shí)：部分工作人員對(duì)食品安全的重要性認(rèn)識(shí)不足，操作不夠規(guī)范。
學(xué)生滿意度：通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查發(fā)現(xiàn)，部分學(xué)生對(duì)食堂的衛(wèi)生和服務(wù)態(tài)度表示不滿。
二、整改措施
加強(qiáng)制度執(zhí)行：
定期對(duì)食堂管理制度進(jìn)行審查和完善，確保其符合相關(guān)法律法規(guī)要求。
加強(qiáng)對(duì)制度執(zhí)行情況的監(jiān)督檢查，確保各項(xiàng)制度得到有效落實(shí)。
提高食品安全意識(shí)：
組織食堂工作人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提高其食品安全意識(shí)和操作技能。
建立健全食品安全責(zé)任制和追究機(jī)制，對(duì)違反食品安全規(guī)定的'行為進(jìn)行嚴(yán)肅處理。
提升學(xué)生滿意度：
增設(shè)意見(jiàn)箱和投訴渠道，及時(shí)收集和處理學(xué)生的意見(jiàn)和建議。
對(duì)學(xué)生反映的問(wèn)題進(jìn)行認(rèn)真調(diào)查和處理，確保學(xué)生的合理訴求得到滿足。
食堂整改的報(bào)告 10
一、整改背景
近年來(lái)，幼兒園食品安全問(wèn)題越來(lái)越受到社會(huì)各界的關(guān)注，為了保障幼兒園的食品安全，本幼兒園開(kāi)展了食堂整改工作。
二、整改目標(biāo)
1.建立健全食品安全管理體系，確保幼兒的飲食安全。
2.加強(qiáng)食品質(zhì)量管理，確保食品的安全衛(wèi)生。
3.加強(qiáng)食品加工、儲(chǔ)存環(huán)節(jié)的管理，保證食品的安全和新鮮。
三、整改措施
1.食品安全管理體系的建立
本幼兒園制定了幼兒園食品安全管理制度，并嚴(yán)格執(zhí)行。加強(qiáng)對(duì)食品的檢測(cè)、評(píng)估、控制和監(jiān)測(cè)，確保幼兒食品的安全衛(wèi)生。同時(shí)，制訂了食品安全管理流程，確保各環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)。
2.食品質(zhì)量管理
本幼兒園設(shè)置了食品衛(wèi)生檢測(cè)室，每批次食品進(jìn)貨前都要進(jìn)行檢測(cè)確保其衛(wèi)生安全。在食品加工過(guò)程中，要求所有食品加工人員必須經(jīng)過(guò)食品安全知識(shí)的培訓(xùn)，并配戴好廚師帽、口罩、手套等防護(hù)用具，保證食品的安全衛(wèi)生。食品的.消毒、儲(chǔ)存和保鮮措施也得到加強(qiáng)。
3.食品加工、儲(chǔ)存環(huán)節(jié)的管理
幼兒園食堂蔬菜、肉類等食材要求采用新鮮優(yōu)質(zhì)的食材，盡量減少冷凍、備貨等過(guò)程對(duì)食品質(zhì)量的影響。食品的消毒措施也得到了嚴(yán)格的執(zhí)行。
四、整改效果
通過(guò)本次整改，我們幼兒園的食品安全水平得到了較大的提升，幼兒的飲食安全得到了有效保障。同時(shí)，幼兒園工作人員對(duì)食品安全管理的認(rèn)識(shí)和意識(shí)也得到了進(jìn)一步提高，加強(qiáng)了全員的食品安全意識(shí)。
五、結(jié)語(yǔ)
幼兒園食堂的食品安全問(wèn)題事關(guān)孩子們的身體健康，必須高度重視。本幼兒園將一如既往地堅(jiān)持以孩子為中心，以對(duì)孩子負(fù)責(zé)任的態(tài)度，繼續(xù)加強(qiáng)幼兒園食品安全管理，為孩子們提供安全衛(wèi)生的飲食環(huán)境。
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一、整改背景
為了提升學(xué)校食堂的管理水平和服務(wù)質(zhì)量，給師生創(chuàng)造一個(gè)良好的就餐環(huán)境，針對(duì)前期發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行整改。
二、存在問(wèn)題
食堂設(shè)施設(shè)備老化，部分炊具和餐具損壞，影響正常使用。
食品安全管理制度執(zhí)行不到位，如晨檢制度未落實(shí)，食品添加劑使用記錄不全。
飯菜價(jià)格標(biāo)識(shí)不清晰，存在收費(fèi)不透明的情況。
食堂員工健康證過(guò)期未及時(shí)更新。
食堂廢棄物處理不規(guī)范，未與有資質(zhì)的回收單位簽訂合同。
三、整改措施
投入資金更新食堂設(shè)施設(shè)備，及時(shí)維修或更換損壞的.炊具和餐具。
加強(qiáng)食品安全管理制度的培訓(xùn)和執(zhí)行力度，嚴(yán)格落實(shí)晨檢制度，完善食品添加劑使用記錄。
明確飯菜價(jià)格標(biāo)識(shí)，做到收費(fèi)公開(kāi)透明。
督促食堂員工及時(shí)辦理健康證更新手續(xù)。
與有資質(zhì)的廢棄物回收單位簽訂合同，規(guī)范食堂廢棄物的處理。
四、整改成果
設(shè)施設(shè)備更新后，食堂工作效率提高，就餐環(huán)境改善。
食品安全管理制度有效執(zhí)行，保障了師生的飲食安全。
飯菜價(jià)格清晰明確，收費(fèi)透明，得到師生認(rèn)可。
食堂員工均持有有效健康證，符合從業(yè)要求。
廢棄物處理規(guī)范有序，符合環(huán)保要求。
五、鞏固措施
建立長(zhǎng)效監(jiān)督機(jī)制，定期對(duì)食堂進(jìn)行檢查，確保整改成果得以鞏固，不斷提升食堂的服務(wù)質(zhì)量和管理水平。
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