教學(xué)目標(biāo)：
1.了解作者林海音。
2.學(xué)習(xí)文章托物言志的寫法，體會(huì)豆腐中蘊(yùn)含的文化意義。
一、導(dǎo)入新課：同學(xué)們，看到這普通而素白的豆腐您會(huì)想到了什么呢？（播放歌曲《長(zhǎng)亭》及相關(guān)畫面。）
作者介紹 臺(tái)灣文壇之保姆 臺(tái)灣女性文學(xué)的開山人 －林海音
二、林海音（1918－2001），原名林含英，小名英子，原籍臺(tái)灣省苗栗縣，父母曾東渡日本經(jīng)商時(shí)生下了她，不久即返臺(tái)，當(dāng)時(shí)臺(tái)灣已被日本帝國(guó)主義侵占，其父不甘在日寇鐵蹄下生活，舉家遷居北京，小英子即在北京長(zhǎng)大。曾就讀于北京新聞�？茖W(xué)校，畢業(yè)后任《世界日?qǐng)?bào)》記者。1948年8月回到故鄉(xiāng)臺(tái)灣，任《國(guó)語日?qǐng)?bào)》編輯。1953主編《聯(lián)合報(bào)》副刊，開始文藝創(chuàng)作，兼任《文星》雜志編輯，1967年創(chuàng)辦《純文學(xué)雜志》，后又經(jīng)營(yíng)純文學(xué)出版社。
林海音的創(chuàng)作訖今為止，已出版十八本書。散文集《兩地》、《作客美國(guó)》等；短篇小說集《城南舊事》、 《婚姻的故事》等；長(zhǎng)篇小說《春風(fēng)》
此外，還有許多文學(xué)評(píng)論，散見于臺(tái)灣報(bào)刊。
學(xué)生閱讀課后參考材料《臺(tái)灣文壇的保姆》。
１、生于日本，父母不甘當(dāng)日本亡國(guó)奴，性格受其父母影響。她跟隨父母四處奔波流浪，向往一種平和、自由的生活態(tài)度。所以她的文風(fēng)也是很懷舊而平和的。
2、在北京長(zhǎng)大和讀書，受到京味文化中那種雍容大度、典雅文風(fēng)的影響。
３、作新聞?dòng)浾�、編輯，眼光敏銳，鍛煉了她的文藝素質(zhì)。
三、與豆腐有關(guān)的名人
1.名人與豆腐 蘇東坡有詩曰：“煮豆作乳脂為酥，高燒油燭斟蜜酒”。
2.金圣嘆是清朝才子，他臨死前在獄中傳出的遺囑是：“吾兒，花生與豆腐干同嚼，有火腿味。
3.瞿秋白自始至終保持了人格的瀟灑，他最后說：“中國(guó)的豆腐也是很好吃的東西，世界第一�！�
四、初讀文章整體把握
1、文章寫了哪些關(guān)于豆腐的內(nèi)容？
文章寫了關(guān)于豆腐的：
作用：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，養(yǎng)顏（3、4節(jié)）
工藝做法：泡－磨－濾－添－壓（5、6節(jié)）
豆腐的歷史變遷：漢－宋－清（7、8節(jié)）
“豆腐”名稱的沿革（9節(jié)）
豆腐是“貧苦老實(shí)和勤勞”的象征。（10節(jié)）
“麻婆豆腐”的傳說和做法（11至16節(jié)）
作家梁容若在困苦中“知道豆腐的價(jià)值”，及有關(guān)“豆腐全席”的見聞和感受（17至19節(jié)）
2、與同學(xué)交流你讀后印象最深的是什么。
歷史悠久，制作簡(jiǎn)易 外形白凈，容易配菜
物美價(jià)廉，受人歡迎 口感潤(rùn)滑，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
五、再讀文章品味深意
1,豆腐對(duì)于中國(guó)人來講是再普通不過的食品，作者為什么要寫這樣一個(gè)題目？
《豆腐頌》可算是飲食小品散文，寫的是豆腐，但卻依托豆腐言志，即認(rèn)同和贊美中國(guó)傳統(tǒng)文化的一個(gè)特質(zhì)，贊頌豆腐具有中國(guó)文化精神的一個(gè)特征--平易而脫俗，平和而寬厚，樸素而雋永。
2,作者出生臺(tái)灣，在北京住過一段時(shí)間，但從文章中你能看出她有地域的局限性嗎？這看出作者有一種什么心態(tài)？
3,文中引用了幾位作家的話，它們的作用何在？你對(duì)這些話又有什么獨(dú)到的感悟嗎？
4、真情互動(dòng) 文章說：“人跟人相處，你不能蠻橫的要求對(duì)方的心情必須永遠(yuǎn)是、春天。朋友難免失言、失態(tài)、失禮、失約。那時(shí)候，只有像豆腐那樣柔軟的寬厚心情，才能容忍對(duì)方一時(shí)的過失。朋友相交，夫妻相處，如果沒有豆腐修養(yǎng)，很可能造成終身的遺憾。”請(qǐng)您敘述親身經(jīng)歷體驗(yàn)的故事來談?wù)勀鷮?duì)這段話的理解。
豆腐是柔軟、平和的，那么人與人相處也應(yīng)相互體諒，這正是中國(guó)人“溫柔敦厚”、“中庸平和”的特質(zhì)，突出一種豆腐式的陰柔之美。而該特質(zhì)卻是中國(guó)傳統(tǒng)文化的核心表現(xiàn).豆腐也是中國(guó)傳統(tǒng)文化的一個(gè)象征載體，它寄予了我們現(xiàn)代人在人際交往過程中也應(yīng)具備謙和、寬容、容忍的豆腐素養(yǎng)。
六、舉一反三合作探究（中國(guó)結(jié) 餃子 印章 瓷器）
如： 中國(guó)結(jié)的文化內(nèi)涵
中國(guó)人是龍的傳人。龍神的形象，在史前時(shí)代，是用繩結(jié)的變化來體現(xiàn)的�！敖Y(jié)”字也是一個(gè)表示力量、和諧，充滿情感的字眼，無論是結(jié)合、結(jié)交、結(jié)緣、團(tuán)結(jié)、結(jié)果，還是結(jié)發(fā)夫妻，永結(jié)同心，“結(jié)”給人都是一種團(tuán)圓、親密、溫馨的美感。 “繩結(jié)”這種具有生命力的民間技藝也就自然作為中國(guó)傳統(tǒng)文化的精髓，興盛長(zhǎng)遠(yuǎn)，流傳至今。
中國(guó)結(jié)不僅具有造型、色彩之美，而且因其以形意得名，如盤長(zhǎng)結(jié)、藻井結(jié)、雙錢結(jié)等，體現(xiàn)了我國(guó)古代的文化信仰及濃郁的宗教色彩，體現(xiàn)著人們追求真、善、美的良好的愿望。在新婚的帖鉤上，裝飾一個(gè)“盤長(zhǎng)結(jié)”，寓意一對(duì)相愛的人永遠(yuǎn)相隨相依，永不分離。在佩玉上裝飾一個(gè)“如意結(jié)”，引申為稱心如意，萬事如意。在扇子上裝飾一個(gè)“吉祥結(jié)”，代表大吉大利，吉人天相，祥瑞、美好。在煙袋上裝飾一個(gè)“蝴蝶結(jié)”，“蝴”與“�！敝C音，寓意福在眼前，福運(yùn)迭至。
傳說中國(guó)結(jié)是由一個(gè)和尚在閑暇之余用一根繩編出一個(gè)整結(jié)，然后串上名貴的佛飾品，在按上編出”王“字的穗，流傳至今。當(dāng)時(shí)的和尚，為了體現(xiàn)他“一心一意”向佛所以是用一根線編出來的，穗上為了體現(xiàn)他”至高無上“的信仰故編出”王“字。 后來，逐漸流入社會(huì)，中國(guó)結(jié)的意義也從信仰改變?yōu)橹袊?guó)人對(duì)親情、友情、愛情的”一心一意”及擁有者”至高無上”身份的象征。
龍圖騰 所謂圖騰，就是原始時(shí)代的人們把某種動(dòng)物，植物或無生物當(dāng)作自己的親屬，祖先或保護(hù)神。相信它們不僅不會(huì)傷害自己，而且還能保護(hù)自己，并且能獲得它們的超人的力量，勇氣和技能。人們以尊敬的態(tài)度對(duì)待它們，一般情況下不得傷害。氏族，家族等社會(huì)組織以圖騰命名，并以圖騰作為標(biāo)志。
所謂圖騰文化，就是由圖騰關(guān)念衍生的種種文化現(xiàn)象，也就是原始時(shí)代的人們把圖騰當(dāng)做親屬，祖先或保護(hù)神之后，為了表示自己對(duì)圖騰的崇敬而創(chuàng)造的各種文化現(xiàn)象，這些文化現(xiàn)象英語統(tǒng)稱之為totemism。
七、小結(jié)
以小見大，托物言情 灼灼赤子心，濃濃中國(guó)情
八、作業(yè)
1.課外練筆：用以小見大的手法寫下你心中認(rèn)為能代表“中國(guó)”的事物。
2建議大家動(dòng)動(dòng)手希望學(xué)生周末回家自己做幾道菜,其中一道就是學(xué)做麻婆豆腐,給自己和父母吃吃。
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