一、教學(xué)目標(biāo)：
（一）從課文中理解：一切事物都有它的客觀規(guī)律，只要反復(fù)實踐，不斷積累經(jīng)驗，就能像庖丁一樣，認(rèn)識和掌握事物的規(guī)律，做到“游刃有余”。
（二）體會本文層次清晰、結(jié)構(gòu)完整的特點，學(xué)習(xí)本文細(xì)致生動的描寫和富有表現(xiàn)力的語言。
（三）掌握“游刃有余”、“目無全�！�、“躊躇滿志”、“肯綮”等詞語的意思。了解“乎”、“然”、“為”、“于”等虛詞的用法。
二、難點、重點分析：
（一）文章結(jié)構(gòu)思路是怎樣的？
第一部分（1段）：描寫庖丁解牛的場面。作者從繪形和摹聲兩個方面運用大膽的夸張（人觸、倚、履、牛體、牛的骨頭就分離）和生動的比喻，把庖丁解牛的技術(shù)寫得超凡入圣。這一節(jié)句式整齊，把解牛場面作了詩意化處理，寫成了一支勞動交響曲，一支勞動贊歌。
第二部分（2～4段）：記敘了文惠君和庖丁的對話。可分為三層。第一層（2段）：從文惠君的稱贊引出庖丁的話。此段起到承上啟下的作用。第二層（3段）：記敘了庖丁的經(jīng)驗之談。第三層（4段）：文惠君“得養(yǎng)生焉”，點出本文主題，即莊子的一切順乎自然的思想。
（二）本文的主旨是什么？對我們的啟示是什么？
課文節(jié)選自《養(yǎng)生主》，主旨在于闡明保護、蓄養(yǎng)生命之主--精神，提示養(yǎng)生的方法莫過于順應(yīng)自然。節(jié)選部分借“庖丁解�！钡墓适�，來比喻社會的復(fù)雜如牛的筋骨盤結(jié)，處理世事當(dāng)“依乎天理”、“因其固然”，并持“怵然為戒”的審慎、關(guān)注的態(tài)度，還應(yīng)該以藏斂（“善刀而藏之”）為自處之道，這樣才能做到“游刃有余”，以達(dá)到人之養(yǎng)生的目的。今天我們學(xué)習(xí)此文，應(yīng)該認(rèn)識到做任何事情都不可主觀冒進(jìn)，而應(yīng)該通過反復(fù)實踐，逐步掌握事物的內(nèi)部規(guī)律，然后遵循客觀規(guī)律處理錯綜復(fù)雜的社會事務(wù)，只有這樣，才能使自己永遠(yuǎn)立于不敗之地。
（三）《庖丁解�！罚且黄摂M的寓言故事。在表達(dá)手法和描述技巧上，有哪些需要我們認(rèn)真分析、研究和學(xué)習(xí)的地方？
分析：本文的學(xué)習(xí)難點，就在于對其組織結(jié)構(gòu)安排、表達(dá)技巧和語言運用的靈活、生動方面的理解。
就全文的表現(xiàn)手法和語言技巧來看，可以說，這是一篇精美的議論小品。
文章論理深刻透徹，層層相扣，邏輯嚴(yán)密。寫庖丁解牛的經(jīng)驗，先說“所好者道也”，提綱挈領(lǐng)；然后具體分述解牛經(jīng)過的三個階段：開始“所見無非牛者”，三年后“目無全�！�，最后“以神遇而不以目視”，寫出只有在長期實踐的活動中，注意摸索，積累經(jīng)驗，才能掌握事物的內(nèi)部規(guī)律。最后，再拓開一層，以“怵然為戒”說明要想獲得自然之道以達(dá)到養(yǎng)生的目的，還必須注意在關(guān)鍵地方小心謹(jǐn)慎，專心致志。這樣層層深入，把道理說得透徹、完善。
文章結(jié)構(gòu)完整、緊湊，前后照應(yīng)。文章首先以一系列動詞正面描寫庖丁解牛的精湛技藝，然后以文惠君之語從側(cè)面烘托庖丁解牛的技藝確實非凡，同時又引出下文的對答；第3段通過對答，層層深入地闡明了庖丁解牛的經(jīng)驗，從而得出順應(yīng)自然規(guī)律，不妄為，善藏斂的養(yǎng)生之道；最后，又以文惠君之語呼應(yīng)開首，說明不但解決了“技蓋至此乎”的疑問，而且從中得到了很大收益，這就是領(lǐng)悟養(yǎng)生之道。
文章語言精練而富有表現(xiàn)力。寫解牛動作以“觸、倚、履、踦”四個字描寫，活靈活現(xiàn)地再現(xiàn)了庖丁解牛的嫻熟技術(shù)，并且用夸張手法，比擬庖丁進(jìn)刀《桑林》之舞，中《經(jīng)首》之會，有聲有色；寫解牛結(jié)束后“提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿志”。寥寥數(shù)語，一副怡然自得的神態(tài)躍然紙上。另外，出自本文的成語如“目無全�！�、“游刃有余”、“躊躇滿志”流傳至今，仍有活力。
（四）作者寫解牛場面，為什么避而不談實況--牛的掙扎之狀、血流之景、慘叫之聲，而極寫庖丁解牛動作的“合于《桑林》之舞”，奏刀發(fā)出的聲音合于“《經(jīng)首》之會”？
分析：作者寫解牛時不聞牛慘叫，只能聽到悅耳的刀聲，暗示了牛在毫無痛苦的情形下被“解”了，說明庖丁的技藝確實出神入化。作者通過對庖丁優(yōu)美和諧的動作及悅耳的刀聲的描寫，使讀者產(chǎn)生急切了解其絕技如何取得的念頭。同時，從結(jié)構(gòu)上看，寫這個場面既形象再現(xiàn)了庖丁技藝高超，又為下文申述其所以如此做了自然的鋪墊。
（五）庖丁解牛技術(shù)高超的原因是什么？
分析：庖丁技藝高超的原因，從庖丁的話中可以得知。其一，對“道”的追求超過了對技術(shù)的追求（“進(jìn)乎技矣”）。他不停留在掌握具體的“技”上，而是探求“道”--解牛的規(guī)律--作為實踐的目標(biāo)。其二，不懈實踐，在反復(fù)實踐中積累經(jīng)驗，探求規(guī)律，運用規(guī)律。正因為如此，他由不懂規(guī)律（“自解全�！保┻^渡到認(rèn)識規(guī)律（“目無全�！保�，又飛躍到熟練運用規(guī)律（游刃有余）。其三，謹(jǐn)慎小心，尊重規(guī)律：“每至于族，吾見其難為，怵然為戒，視為止，行為遲，動刀甚微”，從來不驕傲大意。
（六）文惠君聽庖丁介紹后，說自己懂得了“養(yǎng)生之道”，解牛之道和這種“養(yǎng)生”之道有什么聯(lián)系？這個寓言對我們有什么啟示？
分析：雖然庖丁所好的“道”和文惠君所說的“道”（實質(zhì)上也是莊周所講的“道”）所指不一樣，但在后者看來，社會如牛體，盡管矛盾復(fù)雜，斗爭激烈，但總有間隙可尋，只要像庖丁那樣，“以無厚入有間”，順應(yīng)環(huán)境，隨俗沉浮，回避矛盾，就能保全性命，養(yǎng)護精神。這種消極頹廢的處世之道，理所當(dāng)然為今人所拋棄，其實這不是庖丁經(jīng)驗本身所固有的，而是道家用此來宣揚其人生哲學(xué)。今人則從故事本身所反映的客觀內(nèi)容得到有益的啟發(fā)。從兩者的不同也許能得到這樣的啟示：只有用唯物主義的觀點分析客觀事物，才能掌握科學(xué)的規(guī)律。
三、教學(xué)過程設(shè)計
（一）指導(dǎo)自讀。
1．正音正形。
2．借助課文注解和工具書逐句翻譯課文。
3．劃分本文層次，歸納大意。
（二）討論以下問題。
1．歸納“為”、“乎”、“然”、“于”等虛詞的用法。
2．討論本文的段落及大意。
第一部分（首段）：描寫庖丁解牛的一個場面，突出庖丁的技術(shù)高超。
第二部分（第2、3段）：寫庖丁技術(shù)之所以高超的原因。
第三部分（末段）：從故事引出養(yǎng)生之道。
3．討論文章細(xì)致生動的描寫。
第1段，作者描寫了一個場面：庖丁解牛。但是，作者是以動作描寫為主，一連用了5個動詞：總的動作描寫是“解”，然后分別描寫手“觸”、肩“倚”、足“履”、膝“踦”，這一系列的藝術(shù)化、舞蹈化了的動作描寫，已初見庖丁解牛技術(shù)的嫻熟。接著作者側(cè)重描摹他解牛時進(jìn)刀而發(fā)出的聲音，又對這聲音用了兩個比喻。描摹聲音時，用了兩個擬聲詞：“砉”、“騞”；兩個比喻是“桑林之舞”、“經(jīng)首之會”。生動地描寫出庖丁動作的節(jié)奏感，表現(xiàn)了一個至高境界。
4．討論庖丁對話的層次。
課文第3段記敘庖丁的“經(jīng)驗之談”。庖丁的話可分六層。
第一層是“臣之所好者道也，進(jìn)乎技矣！”這句話是庖丁“經(jīng)驗之談”的總綱，概括了下面談話的全部內(nèi)容。
第二層是從庖丁多年解牛的感受上談的。當(dāng)初解牛，所見皆全牛，與一般人所見的一樣；三年之后，未見全牛，說明他對牛的全身結(jié)構(gòu)完全摸清了。不再把一頭�？闯扇�，而是把它看成可以拆卸的東西。這是至高境界。
第三層詳細(xì)說明對這種境界的感受：“臣以神遇而不以目視，官知止而神欲行”。庖丁能達(dá)到這種嫻熟境界的原因是“依乎天理”，即依照牛的天然構(gòu)造。
第四層庖丁從用刀的結(jié)果談解牛的嫻熟。良庖歲更刀，族庖月更刀，而庖丁所用之刀，用了19年，解了數(shù)千頭牛，其刃卻如“新發(fā)于硎”，從用刀的結(jié)果表現(xiàn)庖丁解牛技藝嫻熟。庖丁解釋用刀結(jié)果不同之原因：良庖是“割也”；族庖是“折也”；而自己用刀則是“以無厚入有間”，于是才“恢恢乎其于游刃必有余地”。
第五層寫庖丁雖有高超的技藝，卻從不掉以輕心。每當(dāng)“見其難為”，則“怵然為戒，視為止，行為遲，動刀甚微”。
第六層寫庖丁解牛成功之后那怡然自得的神情：“提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿志。”
〖資料〗：
（一）關(guān)于作者。
莊子，名周，字子休，約生于公元前369年，死于公元前286年。為戰(zhàn)國時期宋國蒙（今河南商丘附近）人，為戰(zhàn)國時期道家學(xué)派的代表人物之一，與老子并稱為“老莊學(xué)派”。曾經(jīng)做過漆園吏。他可能生于沒落貴族家庭，生活貧苦，學(xué)問淵博，善于辯論，他的著作輯入《莊子》一書，現(xiàn)存33篇。該書由后人整理為“內(nèi)篇”、“外篇”、“雜篇”三部分。一般認(rèn)為“內(nèi)篇”為莊周所作。《莊子》一書的寓言包含了豐富的辯證法。莊周對當(dāng)時的社會變革抱著無可奈何、玩世不恭的態(tài)度，宣揚并追求一種完全恢復(fù)人的“天然本性”的精神境界。
（二）莊子的有關(guān)思想主張。
1．莊子主張“天道無為”�！暗馈笔鞘裁矗俊肚f子大宗師》說：“夫道有情有信，無為無形�？蓚鞫豢墒埽傻枚豢梢�。自本自根，未有天地，自古以固存。神鬼神帝，生天生地。在太極之先而不為高，在六極之下而不為深，生天地生而不為久，長于上古而不為老�！薄肚f子齊物論》在談到風(fēng)的時候說：“夫吹萬不同而使其自己也。咸其自取，怒者其誰邪？”這是說風(fēng)是自己在吹，是“自取”，并不是哪個外在的怒者使它發(fā)出不同的聲音。這就是莊子“天道無為”的思想，是一種神秘主義和唯心主義的觀點。
2．莊子主張相對主義的認(rèn)識論�！肚f子德充符》說：“自其異者視之，肝膽楚越也；自其同者觀之，萬物皆一也�！边@是一種相對主義的認(rèn)識論。它的意思是說：如果你用“異者”的眼光去看，那么，肝與膽的距離就像楚和越那樣遙遠(yuǎn)；如果你用“同者”的眼光去看，那么，萬物都是一樣的。
3．莊子主張無條件的精神自由。《莊子逍遙游》中提出“至人無己，神人無功，圣人無名”，他提出一種絕對自由的理想人格，這種人格不感到自己的存在（無己），不追求什么功名事業(yè)（無功），不顧及別人對自己的毀譽（無名），這種人在精神上才是自由的。
（三）《莊子養(yǎng)生主》的思想：
參閱《莊子養(yǎng)生主》全文可以看出，全文的論點在第一段，即“緣督以為經(jīng)”。作者先說明生命有限而知識無限的情況，然后指出，以有限的生命去追求無限的知識，是危險的；又指出人生應(yīng)持有的態(tài)度是“為善無近名，為惡無近刑”，在莊子看來，“近名”與“近刑”是同樣危險的。提出“緣督以為經(jīng)”這一論點后，作者指出它的作用：“可以保身，可以全牛，可以養(yǎng)親，可以盡年”。
“緣督以為經(jīng)”的思想核心就是一切順乎自然。
（四）課文譯文。
庖丁替文惠君宰牛，手所觸著的地方，肩所倚著的地方，腳所踏著的地方，膝所頂著的地方，都唰唰唰地響著，進(jìn)刀時也發(fā)出嘩嘩的聲音，沒有不合于音節(jié)的動作，既合于桑林舞曲的節(jié)奏，又適于經(jīng)首樂章的韻律。
文惠君說：“��！好極了！你的技術(shù)怎么能達(dá)到這種程度呢？”
庖丁放下屠刀回答說：“我所喜好的是道啊，已經(jīng)超過技術(shù)領(lǐng)域了。我開始宰牛的時候，所見到的沒有不是整個牛的。三年之后，我就不曾再見到整個的牛了。到了現(xiàn)在，我是用心神來領(lǐng)會而不是用眼睛去觀看，感官知覺停止而意念還是要行進(jìn)。我依照著（牛身上的）自然的結(jié)構(gòu)，劈開筋肉的間隙，插入骨節(jié)的空隙，順著牛的自然結(jié)構(gòu)去用刀，即便是經(jīng)絡(luò)相連的地方都沒有一點妨礙，何況大骨頭呢？好的廚子一年換一把刀，他們是用刀去割筋肉；一般的廚子一個月?lián)Q一把刀，他們是用刀去砍骨頭�，F(xiàn)在，我這把刀已經(jīng)用了十九年了，所解的有幾千頭牛了，可是刀口還是如同剛剛從磨石上磨出來一樣鋒利。牛的骨節(jié)是有間隙的，而刀刃卻是沒有厚度的，把沒有厚度的刀刃插入有間隙的骨節(jié)，自然是游刃恢恢而寬闊有余了。所以，我這把刀用了十九年還是像剛磨出來一樣。即使這樣，可是每當(dāng)遇到筋骨盤結(jié)的地方，我知道難下手，小心謹(jǐn)慎，眼神因此專注，行動因此緩慢，動刀的幅度很微小，（一下子）牛嘩啦啦解體了，如同泥土散落在地上。這時，我提刀站立，環(huán)顧四方，覺得心滿意足，把刀子揩干凈，收藏起來。”
文惠君說：“好��！我聽了廚夫一席話，懂得養(yǎng)生之道了。”
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