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河套酒業(yè)實習報告
實習報告是指各種人員實習期間需要撰寫的對實習期間的工作學習經(jīng)歷進行描述的文本。下面是小編整理的河套酒業(yè)實習報告,歡迎來參考!
為了能使我們將課堂上書本里的學到的有關(guān)經(jīng)濟管理的理論知識與企業(yè)的生產(chǎn)管理實踐活動緊密相連,增加我們的社會實踐經(jīng)驗,學校決定在學期結(jié)束后利用假期的時間,組織我們大三工商管理專業(yè)的同學到內(nèi)蒙古20戶重點大企業(yè)集團之一、全區(qū)釀酒行業(yè)的龍頭企業(yè)——河套酒業(yè)集團進行實習活動。20xx年7月13日,我們在王老師的帶領(lǐng)下,懷著無比激動的心情來到了位于內(nèi)蒙古巴彥淖爾市陜壩鎮(zhèn)的內(nèi)蒙古河套酒業(yè)集團開始了為期10天的實習生活。在這短暫的10天時間里,我們不僅詳細的參觀了河套酒業(yè)集團的廠區(qū)設(shè)施布置,對河套酒業(yè)企業(yè)的發(fā)展歷程、規(guī)模、組織結(jié)構(gòu)以及企業(yè)文化有了較深的認識,同時也對酒的制作工藝流程有了大概的了解,而且我們還有機會深入到基層車間,體驗到了作為一名河套酒業(yè)基層車間工人的酸甜苦辣。通過10天的工作學習,我們對一個企業(yè)的經(jīng)營活動有了更加直觀的認識,這為我們在以后的工作生活中提供了寶貴的經(jīng)驗。
首先,在這里簡單介紹一下內(nèi)蒙古河套酒業(yè)集團。內(nèi)蒙古河套酒業(yè)集團股份有限公司始于1952年,新中國成立之初,百業(yè)待興,內(nèi)蒙古自治區(qū)酒類專賣局決定在河套地區(qū)成立“陜壩制酒廠”,1997年,和全國許多國營企業(yè)一樣,酒廠進行了股份制改革,更名為內(nèi)蒙古河套酒業(yè)集團股份有限公司,轉(zhuǎn)制成了民營股份制現(xiàn)代化企業(yè)集團,實現(xiàn)政企分開,步入了快速發(fā)展的軌道,企業(yè)綜合實力和競爭力不斷增強,經(jīng)濟效益連年增長,現(xiàn)已成為總資產(chǎn)達20多億元,員工5500多人,占地面積152萬平方米,主導產(chǎn)品以“河套王”、“河套老窖”系列為代表的濃香型白酒,以“河套陳藏”為代表的清香型白酒和以“御膳春”保健酒、“百吉納”奶酒為代表的營養(yǎng)滋補型三大系列多個花色品種。
成長為年銷售額達到18.3億元,實現(xiàn)利稅5.3億元,為國家上繳稅金3.1億元的大型集團公司。 進廠第一天,我們帶著強烈的好奇心在導游的帶領(lǐng)下詳細的參觀了河套酒業(yè)的各個廠區(qū),在導游耐心的解說下,我終于知道了在釀酒工藝過程中,河套酒業(yè)采用長期儲存,中、高溫曲,引用河套地下優(yōu)質(zhì)礦泉水,運用傳統(tǒng)的固態(tài)發(fā)酵工藝,采取分層蒸餾、分段摘酒、分級貯存,對原酒進行長時間的陶瓷壇儲存,充分利用原酒在貯存過程中發(fā)生的物理和化學反應。儲存期滿后,采用國際上先進的色譜儀、光譜儀等檢測設(shè)備對原酒進行理化指標分析,國家級品酒員再進行感官品評分析,根據(jù)不同產(chǎn)品在質(zhì)量和風格上的要求進行勾兌組合,最后灌裝出廠。之后我們參觀了位于廠區(qū)內(nèi)的內(nèi)蒙古酒文化博物館,它是內(nèi)蒙古第一家企業(yè)興辦的行業(yè)性博物館,館內(nèi)主要展示了內(nèi)蒙古地區(qū)五千年來的釀酒技術(shù)和釀酒器皿,草原各民族貯酒和盛酒用器的變化,溫酒和飲酒器具,北方草原酒宴、酒會、酒禮、酒療、酒禁、軼聞?wù)乒实龋哂絮r明的草原民族豪邁的性格特色。
除此之外,還有當今內(nèi)蒙古各地區(qū)和河套酒業(yè)集團各類酒標本,體現(xiàn)出河套酒業(yè)集團五十年來,特別是近十年中飛速發(fā)展的歷史事實。文物有各種酒瓶、獎狀、證書、名人評語等,同時還有酒會、酒旗、酒詩、 酒詞、酒文等大量輔助展品。古人高超的造酒技藝和飲酒的豪情雅致令我們驚嘆不已。歷史就是文化的傳承過程。現(xiàn)在,我對“企業(yè)文化就是競爭力”這句話有了更深的感悟。一個文化底蘊深厚的企業(yè)能夠在現(xiàn)代競爭中更多的展現(xiàn)歷史傳承的魅力,能夠比同類新興企業(yè)獲得更多消費者在懷舊的情感中的信任和支持。之后人力資源部的李云部長給我們開了一個簡短的座談會,和我們談了談他的工作經(jīng)歷,共同分享了他一路走來的一些人生經(jīng)驗,我聽了之后深有感觸,才意識到我們現(xiàn)在的年輕人是多么的浮躁和急功近利。他還告訴我們,智商高的人往往情商比較低,情商是比智商更為重要的因素,情商主要表現(xiàn)在對自己情緒的控制能力上,你們現(xiàn)在的大學生毫無疑問都是高智商的,但是要注意控制和管理自己的情緒,要鍛煉自己的情商,增強在遭遇挫折后的抗打擊能力和在工作中的抗壓能力。我突然想到事實確實是這樣的,我們遭遇挫折后不是一跌不起就是過于悲觀失望,這都會嚴重的阻礙我們?nèi)松斑M的腳步。最后,他勉勵我們在實習的過程中要發(fā)揚吃苦的精神,好好鍛煉自己。我們在熱烈的氣氛中結(jié)束了座談會。
接下來就是正式的實習了,分工之后我來到了第三包裝車間。這個車間的工作內(nèi)容主要是把發(fā)酵好的由管道進來車間的液體酒灌裝出廠。我們一進車間大門就聞到一股令人反胃刺鼻的酒精味兒。在包裝三車間里有兩個品種酒的生產(chǎn)線,分別是38°典藏和42°陳缸,都屬于低價酒,F(xiàn)有7條生產(chǎn)線,6個班組,所以有一條空閑。生產(chǎn)線全部都是半自動的,兩邊坐滿了忙碌的生產(chǎn)工人,以女工居多。一條生產(chǎn)線生產(chǎn)每一瓶酒都要經(jīng)過這樣的生產(chǎn)工序:首先,由管道進入車間的液體酒由灌裝機灌裝到酒瓶里,加蓋密封,然后由4個工人把酒放到生產(chǎn)線上,兩個人檢查瓶內(nèi)是否有異物,另外兩個人再次檢查一遍,之后一人為防止酒瓶堆積緩沖一下生產(chǎn)速度,然后有一人把堆放在旁邊的空盒搬運到生產(chǎn)線上,4人裝盒,再經(jīng)過噴碼機在盒身上打印生產(chǎn)日期、發(fā)往地、檢驗合格的標志。之后一人應市場部的要求加蓋一個紅色三角印章,下一個人將蓋了三角印的一邊窩回盒子里,三個人貼刮獎區(qū),下個人再將這個邊窩回盒蓋里,4個人蓋上盒蓋,8個人在提手處加扣環(huán),一人做最終檢查,兩人裝箱,一人用手動打包機對箱子進行密封,最后一人裝車入庫?偣残枰40人之多,給我的感覺,效率還是比較低的。 在這樣的生產(chǎn)過程中,我深刻的感受到了解木桶原理的重要性,所謂木桶原理,是指在一個生產(chǎn)工藝過程中,整個過程的效率取決于效率最慢的那道工序。所以,要想提高生產(chǎn)效率,就必須首先提高最慢的那道工序的效率。因為在這條流水生產(chǎn)線上,只要有一個工序沒有按生產(chǎn)節(jié)拍進行,就會使得整條生產(chǎn)線的工序處于停止階段。例如,噴碼機由于機械老化,噴頭容易堵塞,經(jīng)常噴不出來字,所以進行修理須花費大量的時間,而這必然導致整個生產(chǎn)線的停滯。
而在流水生產(chǎn)的正常時間里,我不由得想到了美國喜劇大師卓別林主演的《摩登時代》電影里的場景,這里的工人確實和電影里工人的勞動過程基本一樣,每個人機械的重復同一種工序,只要機器不停止運轉(zhuǎn),工人們就不得不一直加快工作節(jié)奏來適應機器的節(jié)奏。當然,電影畢竟是電影,這里只不過是沒那么夸張而已。但是,這里的工人工作沒有輪換,從早晨8點到中午12點下班,只要生產(chǎn)任務(wù)沒有完成就不得休息,只能在偶爾空閑的時間喝點水,上衛(wèi)生間。工人們工作一個月會有一周的休息時間。而且由于夏天是生產(chǎn)淡季,一個月大概生產(chǎn)4萬件左右,如果到了冬季,一個月則必須有11——12萬件的工作產(chǎn)量。可見,工作強度是相當大的。
令我不解的是,為什么在機械現(xiàn)代化程度如此之高的時代,河套酒業(yè)也不缺錢,卻還在使用這么落后的生產(chǎn)設(shè)備。在和組長混熟了以后我說出了我的這個疑問:為啥人家電視上的酒廠都是全自動的生產(chǎn)線,河套酒業(yè)的生產(chǎn)線都是半自動的呢?讓我沒有想到的是,他回答的第一句話就把我震撼了:你們沒學過“JUST IN TIME”嗎我心想,不就是零庫存管理模式么?但是讓一個高中還沒畢業(yè)的大叔教訓我沒好好學專業(yè)課還真是夠丟人的,于是,我趕緊說:“零庫存么,當然學過,但是跟這有什么關(guān)系呢?”
組長說:“河套酒業(yè)就是采用這種零庫存管理方法,那些經(jīng)銷商們給我們下訂單,然后我們按訂單生產(chǎn),生產(chǎn)完直接交貨,不然哪有那么多的庫房能夠放下呢,再說,就算有,那也得產(chǎn)生存貨費用!蔽一腥淮笪,原來是這樣,在現(xiàn)在的市場需求水平下,目前這套生產(chǎn)設(shè)備就剛好能夠滿足市場的需要,生產(chǎn)能力更強的設(shè)備只能造成資源的浪費而得不償失,換句話說,效率最高的不一定是最好的,只有適合的才是最好的。我又想起摩托羅拉的那個“銥星計劃”來,研究出最先進的技術(shù)卻不能適應時代的發(fā)展程度,最終由于大眾不能接受高昂的費用被迫賣給美國軍方的道理是一樣的。組長還告訴我,這個車間原來有10條生產(chǎn)線,因為企業(yè)效益一年比一年好,市場需求也越來越大,所以準備換全自動的生產(chǎn)線,把原來的拆了三條,剩7條了,新的正在安裝呢。我順著他指的那個地方看,果然在裝新的生產(chǎn)線?磥,學校里課程都只是一味的強調(diào)企業(yè)怎樣才能提高生產(chǎn)率,卻沒有講在什么情況下才有必要提高生產(chǎn)率,與實際情況相符合。所以,在社會上的實踐經(jīng)驗還是相當重要的。
除此之外,我發(fā)現(xiàn),河套酒業(yè)的人力資源管理工作也做的有聲有色。從那個高中沒畢業(yè)的組長口中居然能夠說出“JUST IN TIME”這樣的專業(yè)管理詞匯可見一斑。一般河套酒業(yè)都會對基層的員工做3-6個月的培訓,內(nèi)容包括禮儀,如何與上下級做溝通,如何做管理工作,如何提升個人職業(yè)素質(zhì)等各個方面。在廠區(qū)內(nèi),隨處可見“6S”管理的標牌:整理,將工作場所中的物品區(qū)分為必要和不必要,必要的留下,不必要的清除。整頓,將必要的東西分門別類依規(guī)定的位置放置,并擺放整齊,加以標示。清掃,清除工作場所內(nèi)的贓污,并防止臟污的發(fā)生,保持工作場所干凈。清潔,將上面3S制度化、規(guī)范化、并貫徹執(zhí)行和維持。素養(yǎng),人人養(yǎng)成好習慣,依規(guī)定行事,培養(yǎng)積極進取的精神。安全,遵守安全生產(chǎn)注意事項,嚴格按照操作規(guī)程作業(yè)。而且有有效的激勵制度,例如,在車間內(nèi)會舉行“工作能手”的比賽,誰速度快,效率高,就會上光榮榜,掛一張大照片旁邊寫上自己的獲獎感言,通常是工作心得之類的,還有獎金,這會大大激勵員工的工作熱情。不僅有個人的比賽,也有組與組之間的質(zhì)量比賽,看哪個組生產(chǎn)的產(chǎn)品合格率高,這種排名每周一次,也會有現(xiàn)金獎勵,這也會增強每個員工的責任感。另外,在車間內(nèi)還有員工合理化建議榜,誰提出了和理的建議被采納都會有各種形式的表彰。這些都是河套酒業(yè)企業(yè)文化的一部分。應該說,這些措施對構(gòu)建企業(yè)的生命力產(chǎn)生的積極深遠的影響。
短短的實習就這樣結(jié)束了,我們在這里感受到了一個企業(yè)要想成功,它應該具備哪些優(yōu)良的品質(zhì)。我們也從這里學到了許多書本上沒有的知識,或者說,對書本的知識有了更深的認識。我們都不約而同的感覺到其實我們學到的東西很少,到企業(yè)里根本不夠用,或者學的東西不扎實,還不能夠靈活的運用。鑒于此,我下定決心回到學校里要更加努力的學習這些基本功。這樣才可能在競爭激烈的社會里有自己的立足之地。
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