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學(xué)習(xí)黃波的《亦雅亦俗汪曾祺》
引導(dǎo)語(yǔ)：汪曾祺的散文不注重觀念的灌輸，但發(fā)人深思。下面是小編收集一篇有關(guān)他的文章《亦雅亦俗汪曾祺》，歡迎大家閱讀學(xué)習(xí)。
《亦雅亦俗汪曾祺》
黃波
買(mǎi)到汪曾祺的兩本小書(shū)，都是山東畫(huà)報(bào)出版社在汪氏逝世后出版的，一為《文與畫(huà)》，收錄其關(guān)于國(guó)畫(huà)的文字，并配有他自作的畫(huà);二為《五味》，均為談吃的美文。其實(shí)汪氏小說(shuō)集散文集舍中均有購(gòu)藏，這次再度解囊，實(shí)在是這兩本小書(shū)裝幀精致，開(kāi)本小巧，也便于把玩。在開(kāi)始回暖的陽(yáng)光下，不帶任何功利目的地隨便翻翻，我突然想起，汪先生的誕辰(3月5日)就要到了。
我不懂文學(xué)，當(dāng)代作家作品寓目者極少，而汪曾祺是這極少數(shù)中我最喜歡的一個(gè)。可是說(shuō)到喜歡的理由，一時(shí)又無(wú)從置答。喜歡其文字的清和雅?喜歡他于文字中透露的那種仿佛不經(jīng)意的淡淡的情致?……好像是，又好像不完全是。這回重讀的汪曾祺作品，均非其專(zhuān)攻所在，不過(guò)是其創(chuàng)作之余事，居然對(duì)上面這個(gè)連自己也茫然的問(wèn)題若有所悟。
汪曾祺談吃，一點(diǎn)兒也不氣派。拌菠菜、干絲、豆汁兒、蕓豆……都是家常物什。他自己婉辭“美食家”的桂冠時(shí)，即以此為謙謝的理由，說(shuō)：“大菜，我做不了。我到海南島去，東道主送了我好些魚(yú)翅，我放在那里一直沒(méi)有動(dòng)，因?yàn)椴恢涝趺醋��！辈幌病按蟛恕�，只好“小菜”，這本系文人故習(xí)，猶如作詩(shī)不能露出富貴氣一樣。著有《隨園食單》的清代詩(shī)人袁枚在一封書(shū)信中就說(shuō)：“飲食之道不可以隨眾，尤不可以務(wù)名。燕窩、海參，虛名之士也，盜他味以為己味。”他譏諷為世人所艷稱(chēng)的“燕窩、海參”為“虛名之士”，正和汪曾祺把“魚(yú)翅”輕輕拋在一邊如出一轍。不過(guò)，文人的這種習(xí)性也要拿捏得恰到好處才行，否則，過(guò)猶不及，容易顯出幾分矯飾的味道，像袁枚就多少有一點(diǎn)，因?yàn)槲覀兒茈y想象，時(shí)不時(shí)要在顯貴府上打秋風(fēng)的他，會(huì)一心把那張饞嘴放在家常小菜上。而汪曾祺不同，他一下筆，我們就知道，這些小東西，他是真喜歡。飲食一道，汪曾祺嗜好從選料、收拾到調(diào)配、下廚，都不假手外人，而在這個(gè)過(guò)程中，他享受到的不僅是食之味，更是食之趣，而他通過(guò)那些淡淡的文字，又把這種趣味傳遞給了我們。所以，簡(jiǎn)直沒(méi)有資格上餐桌的拌蘿卜絲，在他手里和眼里竟是這般精致，“小紅水蘿卜，南方叫‘楊花蘿卜’，因?yàn)槭菞罨h時(shí)上市的。洗凈，去根須，不可去皮。斜切成薄片，再切為細(xì)絲，愈細(xì)愈好。加少糖，略腌，即可裝盤(pán)，輕紅嫩白，顏色可愛(ài)�！秉S瓜皮在他那里也是下酒的佳品，“黃瓜切成寸斷，用水果刀從外至內(nèi)旋成薄條，如帶，成卷。……扦瓜皮極脆，嚼之有聲，諸味均透，仍有瓜香。此法得之海拉爾一曾治過(guò)國(guó)宴的廚師。一盤(pán)瓜皮，所費(fèi)不過(guò)四五角錢(qián)耳�！薄敖乐新暋彼淖终媸敲顦O!世間老饕甚多，不知道有多少還會(huì)于大快朵頤中細(xì)品那一記脆聲?
汪曾祺作畫(huà)，他自己說(shuō)“無(wú)師法”，只是“瞎抹”，也許近于事實(shí)，因?yàn)樗瓱o(wú)意在畫(huà)家中爭(zhēng)一席地。汪氏之畫(huà)是真正的“寫(xiě)意”，略有一點(diǎn)構(gòu)思，便信手揮灑，不過(guò)事經(jīng)營(yíng)，不刻意求工，逸筆草草，以抒其意。這也不算稀奇，大體還是傳統(tǒng)文人畫(huà)的路子。值得注意的，是其入畫(huà)的對(duì)象，大蒜，紅蘿卜，扁豆花，盤(pán)中的一尾魚(yú)，完全的生活化平民化。齊白石的畫(huà)，間有鄉(xiāng)野小品，但像汪曾祺這樣主要地、大規(guī)模地以日常物事入畫(huà)，似不多見(jiàn)。
汪曾祺文與人的風(fēng)格還是他自己的文字說(shuō)得最為到位�！白霾说臉�(lè)趣第一是買(mǎi)菜，我做菜都是自己去買(mǎi)的�！也粣�(ài)逛商店，愛(ài)逛菜市�？纯茨切┍叹G生青、新鮮水靈的瓜菜，令人感到生之喜悅�！庇胁幌矚g汪曾祺的人譏諷他像遺老，可誰(shuí)曾見(jiàn)過(guò)“愛(ài)逛菜市”、在買(mǎi)菜中體味“生之喜悅”的遺老?是的，汪曾祺雅，但他更是俗的，他對(duì)世俗生活的熱愛(ài)，裝是裝不出來(lái)的。
汪曾祺讓我想起兩個(gè)古代文人，就是陶淵明和蘇東坡。他們身上的一個(gè)共同點(diǎn)，我以為可用一句話(huà)概括，即“士大夫的趣味，平民的情懷”。陶、蘇的風(fēng)雅自不消說(shuō)得，而同時(shí)他們與世俗的親近也是真誠(chéng)的。鄰居殺只雞邀陶淵明同享，他會(huì)樂(lè)不可支地寫(xiě)一首赴席的好詩(shī);坡翁街頭聽(tīng)人談鬼，說(shuō)咱們姑妄談之姑妄聽(tīng)之。這樣的文人，既耿介清高，又讓我輩平民可親可感。汪曾祺繼承的，正是陶淵明和蘇東坡的余韻。我們看他的小說(shuō)和散文，抒情節(jié)制，也不刻畫(huà)大奸大惡，更不以污穢的東西入文，其矜持頗近于傳統(tǒng)美學(xué)所謂“樂(lè)而不淫哀而不傷”，是典型的士大夫的審美趣味，而現(xiàn)在我們通過(guò)《文與畫(huà)》和《五味》所看到的，則是一個(gè)世俗化、平民化的汪曾祺�！笆看蠓虻娜の叮矫竦那閼选�，這可說(shuō)是中國(guó)文人的一種很好的傳統(tǒng)。但時(shí)至今日，我們不得不想一想，應(yīng)該如何使這樣的傳統(tǒng)不致消失了。
《亦雅亦俗汪曾祺》閱讀練習(xí)題
(1)下列對(duì)傳記有關(guān)內(nèi)容的分析和概括，最恰當(dāng)?shù)膬身?xiàng)是：( )(5分)
A.作者買(mǎi)到汪曾祺的兩本小書(shū)，一為《文與畫(huà)》，二為《五味》。原因是這兩本小書(shū)裝幀精致，開(kāi)本小巧，也便于把玩。
B.作者喜歡汪曾祺是緣于他文與人的風(fēng)格：其文字清新，且透露出那種仿佛不經(jīng)意的淡淡的情致;其人雅，但更是俗——真正熱愛(ài)世俗生活。
C.汪曾祺喜歡從菜市選料如蘿卜、黃瓜、魚(yú)翅類(lèi)，一直到調(diào)配、下廚的全過(guò)程都獨(dú)自完成，從中享受做菜的趣味和菜的滋味。
D.汪曾祺自稱(chēng)作畫(huà)“無(wú)師法”，只是“瞎抹”，但從他畫(huà)的對(duì)象和“寫(xiě)意”的風(fēng)格來(lái)看，他的畫(huà)是雅致的，其創(chuàng)意似不多見(jiàn)。
E.汪曾祺為文，體現(xiàn)出傳統(tǒng)的“樂(lè)而不淫哀而不傷”的審美趣味，其選材不寫(xiě)大奸大惡、污穢之物，抒情節(jié)制，而讓平民可親可感。汪氏如陶淵明、蘇軾一樣有“士大夫的趣味，平民的情懷”。
(2)請(qǐng)你結(jié)合文意談?wù)剬?duì)“樂(lè)而不淫哀而不傷”的理解。(6分)
(3)文章將汪曾祺與袁枚比，又將汪曾祺與陶淵明和蘇軾比，試說(shuō)說(shuō)這兩處對(duì)比的異同(6分)
(4)文章著重寫(xiě)“談吃，一點(diǎn)兒也不氣派”,“作畫(huà)，只是‘瞎抹’”皆屬俗事，而文題是“亦俗亦雅”，結(jié)合原文，探究作者對(duì)“俗”、“雅”的處理是否得當(dāng)，并談?wù)勀銓?duì)“俗”、“雅”的理解。(8分)
《亦雅亦俗汪曾祺》閱讀答案
12.實(shí)用類(lèi)文本
(1).B理解全面給3分，E ，理解準(zhǔn)確，和主旨關(guān)系密切，給2分，A項(xiàng)正確，但過(guò)于直白淺顯，給1分，C項(xiàng)“喜歡從菜市選料如蘿卜、黃瓜、魚(yú)翅類(lèi)”錯(cuò)，D項(xiàng)“他的畫(huà)是雅致的，其創(chuàng)意似不多見(jiàn)”與原文不符。)
(2).(6分)①“樂(lè)而不淫，哀而不傷”是說(shuō)快樂(lè)和悲傷都要有節(jié)制，不要走向兩個(gè)極端。②既有高雅的趣味，又有與世俗親近的真誠(chéng)。③寫(xiě)詩(shī)為文抒情有節(jié)制，不刻畫(huà)大奸大惡，更不以污穢的東西入文，保持一種高尚的矜持。(每答對(duì)一點(diǎn)給2分，意思答對(duì)即可)
(3).①文章將汪曾祺與袁枚比，是要比出二人的同中之異：袁枚譏諷為世人所艷稱(chēng)的“燕窩、海參”為“虛名之士”，汪曾祺把“魚(yú)翅”輕輕拋在一邊，兩者如出一轍，然而汪曾祺對(duì)家常小菜的喜歡才是真喜歡。②與陶淵明和蘇軾比，是要比出異中之同：他們身上的一個(gè)共同點(diǎn)，即“士大夫的趣味，平民的情懷”。陶、蘇的風(fēng)雅自不消說(shuō)，他們與世俗的親近也是真誠(chéng)的。汪曾祺繼承的，正是陶淵明和蘇東坡的余韻。(6分每答出一點(diǎn)給3分，意思對(duì)即可。)
(4).(8分)：觀點(diǎn)明確，給1分;論述合理、理由充分，給4分;聯(lián)系現(xiàn)實(shí)談看法3分)
文中寫(xiě)汪曾祺先生的雅：有“不喜‘大菜’，只喜‘小菜’這樣的文人故習(xí)”;作畫(huà)是‘寫(xiě)意’，大體還是傳統(tǒng)文人畫(huà)的路子。(1分)他的俗：喜歡的小菜都是家常物什，喜歡畫(huà)的對(duì)象完全的生活化平民化。(1分)寫(xiě)他的“俗”，其實(shí)是寫(xiě)他對(duì)世俗生活的本真熱愛(ài)，同時(shí)又突出了他不同于一般文人的“雅”。亦俗亦雅，相得益彰，寫(xiě)出了如陶淵明、蘇軾一樣既耿介清高，又讓平民可親可感的汪老形象。(2分)
汪曾祺作品與評(píng)價(jià)：
主要作品
短篇小說(shuō)：《受戒》《大淖記事》《雞鴨名家》《異秉》《羊舍一夕》;
小說(shuō)集：《邂逅集》《晚飯花集》《茱萸集》《初訪(fǎng)福建》;
散文集：《逝水》《蒲橋集》《孤蒲深處》《人間草木》《旅食小品》《矮紙集》《汪曾祺小品》;
藝術(shù)小品集，手稿《羊舍一夕》;《汪曾祺：文與畫(huà)》;文學(xué)評(píng)論集：《晚翠文談》;
劇本京�。骸渡臣忆骸�(主要編者之一);京�。骸斗哆M(jìn)中舉》;文集：《汪曾祺自選集》(1987年);《汪曾祺文集》(共四卷，《小說(shuō)卷》《散文卷》《文論卷》《戲曲劇本卷》1993年，江蘇文藝出版社);《汪曾祺全集》(共八卷，《小說(shuō)卷》《散文卷》《戲劇卷》《其他卷》1998年，北京師范大學(xué)出版社);《汪曾祺》(共五卷，《說(shuō)戲》《五味》《談師友》《文與畫(huà)》《人間草木》，山東畫(huà)報(bào)出版社)。
《端午的鴨蛋》被選錄人教版初二下冊(cè)語(yǔ)文教材。
藝術(shù)評(píng)價(jià)
1、散文特色
汪曾祺的散文沒(méi)有結(jié)構(gòu)的苦心經(jīng)營(yíng)，也不追求題旨的玄奧深奇，平淡質(zhì)樸，娓娓道來(lái)，如話(huà)家常。汪曾祺曾說(shuō)過(guò)：“我覺(jué)得傷感主義是散文的大敵。挺大的人，說(shuō)些姑娘似的話(huà)……我是希望把散文寫(xiě)得平淡一點(diǎn)，自然一點(diǎn)，家常一點(diǎn)的�！币虼似纷x汪曾祺的散文好像聆聽(tīng)一位性情和藹、見(jiàn)識(shí)廣博的老者談話(huà)，雖然話(huà)語(yǔ)平常，但饒有趣味。如《葡萄月令》。
汪曾祺的散文寫(xiě)風(fēng)俗，談文化，憶舊聞，述掌故，寄鄉(xiāng)情，花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)，瓜果食物，無(wú)所不涉。在《夏天的昆蟲(chóng)》中，他向讀者介紹了蟈蟈、蟬、蜻蜓、螳螂的品種、習(xí)性和孩童捕捉昆蟲(chóng)的情形。如他說(shuō)：“叫蛐子(蟈蟈的俗稱(chēng))是可以吃的。得是三尾的，腹大多子。扔在枯樹(shù)枝火中，一會(huì)兒就熟了。味極似蝦”。說(shuō)北京的孩子在竹竿上涂上黏膠捉蟬。作者小時(shí)候用蜘蛛網(wǎng)捉蟬選一根結(jié)實(shí)的長(zhǎng)蘆葦，一頭撅成三角形，用線(xiàn)縛住，看見(jiàn)有大蜘蛛網(wǎng)就一絞，三角里絡(luò)滿(mǎn)了蜘蛛網(wǎng),很黏。瞅準(zhǔn)了一只蟬，輕輕一捂，蟬的翅膀就被粘住了。讀到此處，不覺(jué)會(huì)心一笑，好像說(shuō)的就是我自己童年的情形。
文如其人，汪曾祺散文的平淡質(zhì)樸，不事雕琢，緣于他心境的淡泊和對(duì)人情世故的達(dá)觀與超脫，即使身處逆境，也心境釋然。在被打?yàn)橛遗上路艅趧?dòng)的日子里，他奉命畫(huà)出了一套馬鈴薯圖譜。他認(rèn)為在馬鈴薯研究站畫(huà)圖譜是“神仙過(guò)的日子”，畫(huà)完一個(gè)整薯，還要切開(kāi)來(lái)畫(huà)一個(gè)剖面，畫(huà)完了，“薯塊就再無(wú)用處，我于是隨手埋進(jìn)牛糞火里，烤烤，吃掉。我敢說(shuō)，像我一樣吃過(guò)那么多品種的馬鈴薯，全國(guó)蓋無(wú)二人�！�
汪曾祺的散文不注重觀念的灌輸，但發(fā)人深思。如《吃食和文學(xué)》的《苦瓜是瓜嗎》，其中談到苦瓜的歷史，人對(duì)苦瓜的喜惡，北京人由不接受苦瓜到接受，最后談到文學(xué)創(chuàng)作問(wèn)題：“不要對(duì)自己沒(méi)有看慣的作品輕易地否定、排斥”“一個(gè)作品算是現(xiàn)實(shí)主義的也可以，算是現(xiàn)代主義的也可以，只要它真是一個(gè)作品。作品就是作品。正如苦瓜，說(shuō)它是瓜也行，說(shuō)它是葫蘆也行，只要它是可吃的�！�
當(dāng)今社會(huì)，由于復(fù)制技術(shù)造成的那種虛擬幻化的“大文化”、“大話(huà)語(yǔ)”、“大敘事”，因?yàn)樗鼈兊奶摶煤涂贪�，已�?jīng)不再具備可體驗(yàn)的審美特征。真正具有可體驗(yàn)的美的特征的，恰好是真實(shí)的個(gè)體生存中的無(wú)時(shí)無(wú)刻不在的“小文化”“小話(huà)語(yǔ)”“小敘事”。汪曾祺在中國(guó)當(dāng)代文壇上的貢獻(xiàn)，就在于他對(duì)“大文化”“大話(huà)語(yǔ)”“大敘事”的解構(gòu)，在于他對(duì)個(gè)體生存的富有人情味的真境界的昭示和呼喚，在于他幫助人們發(fā)現(xiàn)了就在自己身邊的“凡人小事”之美。美在身邊，美在本分。汪曾祺散文的精神氣質(zhì)和藝術(shù)神韻之所以能對(duì)讀者產(chǎn)生強(qiáng)大的魅力，就在于他對(duì)“凡人小事”的審視，能做到自小其“小”，以小見(jiàn)大，而不是自大其“小”，以小媚“大”。必須指出，汪曾祺寫(xiě)“凡人小事”的小品文深蘊(yùn)著他獨(dú)特的人生體驗(yàn)，但其效用并不只是自?shī)室患旱男郧�，他�?qiáng)調(diào)自己的作品還應(yīng)于世道人心有補(bǔ)，于社會(huì)人生有益，決不是要把個(gè)人與社會(huì)隔離開(kāi)來(lái)，對(duì)立起來(lái)。他的作品間或也流露出道家主張的隨緣自適、自足自保的悠然任化的意趣，但斷然有別于魏晉文人的清談和頹廢，在本質(zhì)上他對(duì)人生的理解和描繪是樂(lè)觀向上的，相信“人類(lèi)是有希望的，中國(guó)是會(huì)好起來(lái)的”�，F(xiàn)代藝術(shù)，太多的夸飾，太多的刺激，太多的借助聲光電氣。汪曾祺則是要從內(nèi)容到形式上建立一種原汁原味的“本色藝術(shù)”或“綠色藝術(shù)”，創(chuàng)造真境界，傳達(dá)真感情，引領(lǐng)人們到達(dá)精神世界的凈土。
現(xiàn)代人的生活節(jié)奏越來(lái)越快，身邊的“凡人小事”還沒(méi)來(lái)得及完全呈現(xiàn)自己的意義就被拋到記憶的背后。由此看來(lái)，人們除了被“忙”包裹、擠壓之外，似乎根本體驗(yàn)不到人生還有什么其他樂(lè)趣。汪曾祺的散文在向人們發(fā)出這樣的吁請(qǐng)：慢點(diǎn)走，欣賞你自己啊!
2、小說(shuō)特色
汪曾祺的小說(shuō)充溢著“中國(guó)味兒”。他說(shuō)：“我是一個(gè)中國(guó)人”，“中國(guó)人必然會(huì)接受中國(guó)傳統(tǒng)思想和文化影響”。儒、道、佛三家，“比較起來(lái)，我還是接受儒家的思想多一些”;不過(guò)，“我不是從道理上，而是從感情上接受儒家思想的”。正因?yàn)樗麑?duì)傳統(tǒng)文化的摯愛(ài)，因而在創(chuàng)作上追求回到現(xiàn)實(shí)主義，回到民族傳統(tǒng)中去。在語(yǔ)言上則強(qiáng)調(diào)著力運(yùn)用中國(guó)味兒的語(yǔ)言。這是他藝術(shù)追求的方向，也是他小說(shuō)的靈魂。曾祺小說(shuō)中流溢出的美質(zhì)，首先在于對(duì)我們民族心靈和性靈的發(fā)現(xiàn)，以近乎虔敬的態(tài)度來(lái)抒寫(xiě)民族的傳統(tǒng)美德。他說(shuō)：“我寫(xiě)的是美，是健康的人性”。而美與健康的人性，不論在多么古老的民族傳統(tǒng)中，永遠(yuǎn)是清新得如同荷風(fēng)露珠一般。為此他寫(xiě)成了膾炙人口《受戒》和《大淖記事》。《受戒》中一對(duì)活潑可愛(ài)的小兒女之間萌發(fā)的天真無(wú)邪的朦朧愛(ài)情，蘊(yùn)含著對(duì)生活和人生的熱愛(ài)，洋溢著人性和人情的歡歌。這種內(nèi)在的歡樂(lè)情緒同古代樂(lè)府和民間情歌相同�！洞竽子浭隆返膼�(ài)情故事略為曲折。娟美可人的巧云和年輕風(fēng)流的錫匠十一子純真赤誠(chéng)的愛(ài)情遭到野蠻的蹂躪，然而無(wú)比堅(jiān)貞的愛(ài)竟可使生者死、死者生，使所有人為之敬佩，文中描寫(xiě)的錫匠形象尤為鮮明。這是令作家“向往”和“驚奇”的美，它深藏在民間，深藏在我們民族的傳統(tǒng)中。
然而，它在展示美與健康的人性的同時(shí)，也常常對(duì)人性的丑惡發(fā)出深沉的嘆喟�！夺炄说暮⒆印贩从车氖秦泿攀谷俗兡Ч恚吨樽訜簟方沂镜氖欠饨ㄘ懖儆^念的零落，《職業(yè)》寫(xiě)的是失去童年的“童年”和人世多辛苦，《陳小手》更揭示了封建主義、男權(quán)專(zhuān)制的殘暴。當(dāng)然，作者也無(wú)意掩飾我們民族心理和性格的弱質(zhì)。《異秉》中對(duì)市井平民沿襲為常的僵硬刻板生活，于生無(wú)望而求助于“異秉”的猥瑣心理，也進(jìn)行了不無(wú)調(diào)侃的諷刺：《八千歲》中米店老板的心理自我調(diào)節(jié)也頗似阿Q。
對(duì)于自卑、平庸、麻木的心理狀態(tài)，作者都有所針砭，但畢竟同情與悲憫要多于批判。因?yàn)樵谧髡呖磥?lái)，今天寫(xiě)過(guò)去的事，需要經(jīng)過(guò)反復(fù)沉淀，除凈火氣，特別是除凈感傷主義。所以即使在《八月驕陽(yáng)》中寫(xiě)老舍之死時(shí)，也只是將一腔憤懣深藏在凄清和冷寂中。除凈火氣、感傷，達(dá)到恬靜、淡泊，可說(shuō)是汪曾祺小說(shuō)的主要風(fēng)格，也是他自己饒有特色的“抒情現(xiàn)實(shí)主義的心理基礎(chǔ)”。但也誠(chéng)如林斤瀾所說(shuō)：“‘除凈火氣’，也可能除凈了‘血?dú)狻３齼袅恕袀�，也可能除凈了‘�?chuàng)傷’�！�
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