針對本月內(nèi)的情況進(jìn)行評估。通過對財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，非財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，人力資源數(shù)據(jù)和非人力資源數(shù)據(jù)等等進(jìn)行運(yùn)營分析與管控。涉及的內(nèi)容要根據(jù)門店月度工作要求來定。

　　1、整合財(cái)務(wù)報(bào)表。如三大指標(biāo)詳細(xì)數(shù)據(jù)，客戶數(shù)據(jù)，廚房數(shù)據(jù)，計(jì)劃數(shù)據(jù)等。

　　2、通過第一項(xiàng)分析。如目標(biāo)完成情況，月度控制結(jié)果，計(jì)劃完成情況，日常工作情況，長期性工作進(jìn)展等，找出店面情況的正確及偏失。

　　3、根據(jù)第二項(xiàng)分析進(jìn)行修訂或者改變。

　　4、根據(jù)前幾項(xiàng)來制定下月度工作計(jì)劃，并根據(jù)年度工作計(jì)劃進(jìn)行修訂并設(shè)定工作節(jié)點(diǎn)以保證下月度工作的順利完成。

　　5、獎勵和懲罰機(jī)制;臨時事務(wù)安排等。